鸡汤有效防治感冒 教你十种营养做法_彩牛养生

发表日期:2021-07-19 | 来源:扁豆菜谱网

  现在已经进入深秋,天气渐冷,这个时候人们的免疫力也有所下降,加上变化多端的天气,导致很多人患上了感冒,那么感冒了吃什么好得快呢?其实鸡汤是防治感冒的“灵药”,秋冬季不妨喝鸡汤进补。鸡汤的做法有很多,但想熬出美味的鸡汤可不容易,下面为您介绍鸡汤的十种做法,教你七个方法让鸡汤更鲜美!

  鸡汤有效防治感冒

  鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。德国医学人员经过长期研究证实,鸡汤是效果良好的家庭“常备药”,它能帮助人们有效抵御严寒,驱走流感,如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。

  该报告指出,早期流感通常具有以下几个症状:咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。这时,患者如果饮用流体食物,可以保持鼻黏膜湿润,便于清洗鼻部和咽喉部,而饮用鸡汤不仅具有上述功效,还有助于将病毒排出体外。

  一份日本最新研究报告指出,鸡汤甚至也许可以对抗高血压,因为鸡胸肉含有胶原蛋白,效果类似ACE抑制剂,一种治疗高血压最常用的药物。研究人员阿伊赛加(AiSaiga)和同事在研究室用老鼠实验鸡汤含有的胶原蛋白疗效,发现鸡汤能有效并长期降低高血压。

  最后,热腾腾鸡汤所散发的烟,能让充血的鼻腔和胸腔畅通,这就是为什么好几世纪以来,医师都会建议病人喝热饮来减缓感冒症状,简单的开水或复杂的炖品皆可。

  虽然鸡汤是滋补的佳品,但并不是所有人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤中所含的营养物质,是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐,而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人,都尽量不要喝鸡汤,喝鸡汤不但会加癫痫两年能不能治愈重你的身体负担,还会加重你的病情。

  鸡汤的做法推荐

  做法一:山药炖鸡汤

  材料:鸡1只、山药1根、枸杞子30克、食盐适量、姜1小块、料酒适量、小葱4根。

  做法:

  1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水。

  2、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

  3、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

  做法二:红豆乌鸡汤

  材料:红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。

  做法:

  1、红豆清洗干净,沥干水分备用;乌骨鸡去毛、内脏后清洗干净,备用。

  2、将红豆以及乌骨鸡一块放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,最后再放入少量的食盐进行调味即可食用。

  做法三:松茸鸡汤

  材料:干松茸20克,小母鸡半只,红枣10克,姜3片,油、盐、料酒适量。

  做法:

  1、小母鸡清洗干净,切小块,焯水冲去浮沫,用料酒腌制。砂锅煮开水,放入焯水后的鸡肉与姜片,用大火烧开,转小火炖一个小时。

  2、松茸洗净切片,加入鸡汤中煮15分钟(松茸不能煮长春看癫痫哪家医院好久),下盐调味即可。

  做法四:莲藕煲鸡汤

  材料:鸡肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。

  做法:

  1、鸡子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。

  2、所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好!最后去掉浮油加盐即可食用!

  做法五:红枣鸡汤

  材料:鸡肉1只、枣(干)100克、食盐适量、水适量。

  做法:

  1、让鸡贩将整只鸡处理干净,拿回家后稍加处理就好。将整鸡洗净放入锅内煮开氽水去腥。红枣稍微用水浸泡下洗净备用。

  2、将砂煲内放入清水。把氽烫好的鸡和红枣放入。盖上盖子将火力调至高火,然后就不用管了,几个小时后汤就可以喝了。

  做法六:花旗参煲乌鸡汤

  材料:乌鸡一块,猪筒骨一块,花旗参适量,红枣适量,姜片适量,龙眼干适量,枸杞适量,盐适量。

  做法:

  1、乌鸡和猪骨头都洗净斩好备用。龙眼肉,枸杞,花旗参,姜片用清水冲洗一遍备用。

  2、烧一锅开水,把乌鸡和猪骨焯水,另外一边砂锅坐上水烧。焯水好的乌鸡和猪骨捞出到砂锅内。

  3、倒入冲洗干净的药材入砂锅内。加入几颗阿胶红枣,盖上盖去煮,开锅后改小火40分钟左右。出锅前加适量盐调味即可。吉林癫痫较好治疗医院p>

  做法七:海底椰炖鸡汤

  材料:土鸡、金华火腿、海底椰、百合、麦冬、红枣、枸杞、姜。

  做法:

  1、土鸡洗净,凉水入锅,水量要加足;旺火煮沸后,撇净浮沫,加入姜片;放入金华火腿,火腿是咸的,所以就不需要再放任何调味料了;

  2、将海底椰、百合、麦冬分别装入一次性调料包中或者用纱布包好后放入锅中,这样炖出来的汤头非常清澈;小火炖煮半小时左右,放入红枣,再继续煲半小时;出锅前加入枸杞。

  做法八:归参炖母鸡汤

  材料:当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克),葱、生姜、料酒、食盐各适量。

  做法:

  1、将母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,将当归、党参放入鸡腹内,再将鸡放进砂锅。

  2、加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量,再将砂锅置武火上烧沸,改用文火煨炖,直到鸡肉烂即成。

  做法九:木耳金针乌鸡汤

  材料:乌骨鸡、黑木耳、金针菜适量。

  做法:

  1、黑木耳以及金针菜都放入清水中泡发,备用;乌骨鸡剖净,去内脏后洗净斩块,备用。

  2、将准备好的黑木耳以及金针菜一块与乌骨鸡一齐放入炖盅内,放入适量的清水后再用文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即可食用。

  做法十:灵芝猴头菇鸡汤<太原癫痫医院那家好/strong>

  材料:灵芝20克,小母鸡半只,红枣10克,猴头菇20克,姜3片,油、盐、料酒适量。

  做法:

  1、小母鸡清洗干净,切小块,焯水冲去浮沫,用料酒腌制。灵芝和姜片清洗干净。

  2、砂锅煮开水,放入焯水后的鸡肉和灵芝、姜片、红枣(去核),用大火烧开,转小火煲三个小时,下盐调味即可。

  七个方法让鸡汤更鲜美

  1、鲜鸡冰冻后再制作。如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程。

  2、需要剔除的部位。鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌,不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股。

  3、用淘米水浸泡。洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,这样会使鸡肉更嫩。

  4、先焯再冰。事先要把鸡焯一下,冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生。

  5、冷水下锅。让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

  6、二次撇沫。焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中,小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发。

  7、最后加盐。关火前5分钟加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。