摩卡奶油卷-华丽的质朴

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高筋粉（200克）、低筋粉（50克）、牛奶（130克）、黄油（40克）、鸡蛋液（40克）、盐（4克）、白糖（25克）、酵母（4克）、摩卡咖啡粉（20克）

辅料:

全蛋液（刷面用）（15克）

做法步骤：

1、咖啡是用的朋友从马来西来带回来的，品牌不详哈。

2、用温热的牛奶（130克）泡开咖啡。

3、在搅拌桶中放面粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶咖啡、酵母山西治癫痫病价格是多少，混合均匀，中速和面6-7分钟。

4、面团出筋。

5、然后加入黄油，转高速和面5-6分钟，直至揉出手套膜。

6、和好的面整理成圆型，放在保鲜盒中发酵。我用的冷藏发酵法，冰箱4摄氏度发酵十小时左右。

7、发酵好的面团是原来的两倍大小。

8、取出面团，分割成十二份，每份大概40克左右。用手掌握空手拳的样子滚圆。

9、滚圆后的面团覆保鲜膜醒发十五分钟（夏季可以十分钟左右），让面团松驰，便于整型。

10、案板上洒手粉，将面团用手掌按压成如图的椭圆形或长方形。

11、上下边往中间对折一次。

12、再把到了癫痫病该怎么护理才好上边翻下来与下边重合，用手指腹捏合成圆柱形。

13、将圆柱形横过来，用右手扶住右端，左手将左端搓尖。

14、用擀面杖从尖头处向宽处擀开，呈一个倒三角形。

15、用两手扶往宽边的两端向上卷起。

16、注意边向上卷的时候边用两手拇指搓尖奶油卷两端。

17、整型完毕后放烤盘，送入烤箱，35度发酵半小时左右，至原来的1.5倍大小。二发完成后在表面刷全蛋液，烤箱预热至180度，烤15分钟。

18、这次的成品图依然存在同样的问题，因为赶着上班，没有给面包回油的时间，所以表面有些干，没有呈现出油润的质感。事实上，面包放凉两个小时左右，那种漂亮的色彩便呈现出来了。<治疗癫痫病费用多少/p>

19、关于面包的保存，切记不能放冰箱冷藏层，而必须用保鲜袋装好放在冷冻层，下次吃之前，先室温解冻，再在表面喷上一些水，以烤制时的温度复烤七八分钟即可。如果怕复烤的时候表面上色过深，可在表面盖一层锡纸。

低筋粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与香蕉、甘蔗、桃搭配；与菠菜、乌鳢、钙粉相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和小儿癫痫治愈率脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

酵母的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有改善睡眠、增强免疫力等功效；