【熏腊肉的做法】_熏腊肉_家常做法_做法大全_营养价值-

谈起咸肉，很多人 一定会想到儿时，每一年过年时那浓浓年味儿。到现在，纯正的咸肉早已不常见了，继而被各种各样烤串、熟菜所替代。但熏腊肉是在我国传统式特色美食，听说，亲人作出的咸肉，能够 给人产生一种"满足”的味儿。下边，网编就来给大伙儿讲下怎么制作传统式熏腊肉。 北京军海癫痫病医院

原材料：带皮五花肉1500克、盐50克、白砂糖30克、生抽80克、纯粮酒30克、麻椒20粒。熏烤用材：茯苓15克、荼叶15克、白砂糖10克、剩米饭20克

制做方法：

1原材料准备好后，就可以将五花肉冷水侵泡流血水，控干水分切割成尺寸适度的条，花椒粒入麻辣干锅炒出香味，磨碎。

2取一个密封罐，将磨碎的花椒面、白砂糖、生抽、纯粮酒、盐添加至盒中，晃动匀称。将肉放进盒里，上下晃动使液體充足腌盖;盖好密封罐的外盖，放冷藏室24钟头，正中间翻过来一次。

3腌渍好的肉悬架阴凉的地方晾干，约一周時间，表层干后能够 熏制。

4旧套锅上边铺平锡箔纸，上边放茯苓、荼叶、白砂糖和稻米，放上篦子，码上肉，开枪，刚开始熏制，起烟后盖板外盖，改文火，熏烤到白肉全透明就可以了(视自己灶具火力点尺寸约15-20分钟)，正中间能够 翻过来1-2次。

5熏烤好的肉再晾干二天，用薄膜袋包好，放冰箱冷冻，吃时无需侵泡，要是清理后放盘蒸15分鐘就可以了。流程开展到这儿，一盘热腾腾的熏腊肉就完成了。

自然，在烹制全过程中，也有许多 小窍门，例如麻椒的使用量，一定不可以少，假如喜爱果香气深厚一点，就可以加多一些茯苓。此时，尽管网编也已沉醉在这里美味可口的咸肉中，但還是要提示大伙儿一句：熏产品危害身心健康，還是少吃为好。