小黄姜的功效与作用_养生有什么作用与功效

发表日期:2022-05-15 | 来源:扁豆菜谱网

小黄姜的功效与作用

【 - 养生有什么作用与功效】

小黄姜是姜的一种。民间素有用小黄姜做饭的习俗。其实小黄姜同生姜一样具有强大的养生保健功效。比如对于晕车晕船的人,可在人的肚脐上贴一片小黄姜以预防眩晕感。再者食欲不佳者也可通过食用,而提高食欲,此外小黄姜还具有帮助消化,有助于肠道蠕动等作用呢?

增进食欲

1 口嚼小黄姜,小黄姜中的姜辣素对口腔有刺激作用,能促进唾液腺分泌唾液,可以促进进食;而小黄姜中的芳香油有刺激嗅觉神经的作用,也有增进食欲的作用。

促消化

2 小黄姜性温,食用可以去除胃部寒凉之气,有健胃暖脾的作用,可以增强消化功能,而姜辣素还会刺激胃粘膜等,可以促进消化也分泌,有促消化的作用,同时小黄姜中的纤维可以促进肠道蠕动,有帮助消化的作用。

镇吐

3 小黄姜有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。一般出行前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,都有防晕车晕船的作用。

活血

4 小黄姜性温,味辛,有一定的刺激性,对血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环,因此食用小黄姜有活血的作用。

杀菌

5小黄姜中含有大量的姜辣素,对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用,还有的挥发性芳香油也有杀菌的作用,并且食用小黄姜还有杀灭消化道和肠道有害菌的作用。

解毒

6 小黄姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用小黄姜同制,以减除它们的毒性。

助阳暖身

7 小黄姜性温,味辛,有促进血液循环的作用,还能祛除寒气、帮助助阳。有利于男性健康,因此小黄姜具有助阳暖身的作用。

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在平时下厨做菜的时候,姜几乎是每个家庭必不可少的,通常会被当成调味品来使用,实际上,姜有很多种分类,今天为大家介绍的是小黄姜,可能很多人并不知道这种姜,小黄姜和普通的姜一样可以吃,另外还有很高的药用价值,可以用来辅助治疗多种疾病,下面就为大家详细介绍小黄姜的用途。

第一、小黄姜的药用价值和功效与作用

小黄姜可破血,行气,通经,止痛。治心腹痞满胀痛,臂痛,症瘕,妇女血瘀经闭,产后瘀停腹痛,跌扑损伤,痈肿。

1、《本草图经》:"治气胀及产后败血攻心。"

2、《纲目》:"治风痹臂痛。"

3、《本草正》:"除心腹气结气胀,冷气食积疼痛。"

4、《唐本草》:"主心腹结积,疰忤,下气,破血,除风热,消痈肿。功力烈于郁金。"

5、《本草述》:"治气证痞证,胀满喘噎,胃脘痛,腹胁肩背及臂痛,痹,疝。"

6、《医林纂要》:"治四肢之风寒湿痹。"

7、《日华子本草》:"治症瘕血块,痈肿,通月经,治跌扑瘀血,消肿毒;止暴风痛冷气,下食。"

8、《现代实用中药》:"为芳香健胃药,有利胆道及肝脏之消毒作用。用于黄疸,胸满痞闷疼痛。又为止血剂,治吐血、衄血、尿血,并治痔疾。外用于脓肿创伤。"

第二、小黄姜与生姜的区别

小黄姜又名穿地龙,土名哑边姜,学名盾叶薯蓣,多年生草质藤本植物,其块茎有较高的药用和化工价值,经过加工可提炼皂素、双稀等医药、化工用品,是激素类药物必不可少的成份,被喻为“激素之母”,并广泛应用于化妆、保健、避孕镇痛、麻醉等类药物,是一种市场需求较为稳定的药材。

生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜,是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,其高40~100cm。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

第三、哪些人不适合吃小黄姜

1、阴虚体质的人不适合吃小黄姜

阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

2、咳痰较黄者不适合吃小黄姜

痰黄的人是因为肺热肺燥,小黄姜性温,食用易加重症状。

3、内热较重者不适合吃小黄姜

黑龙江看癫痫哪个好患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用小黄姜。如果是热性病症,食用小黄姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

生姜在我们的生活中是非常常见的一种调味品,这种调味品有很多人都会用来泡水喝,特别是对于一些女性来说,在生理期的时候感觉到肚子疼,就可以喝一些生姜水用来暖肚子,而且在风寒感冒的时候也可以用黄姜水来驱寒,对身体都是有好处的,那么野生黄姜都有哪些功效与作用呢?

黄姜又名火头根,是一种草质藤本植物。其根茎横生、茎纤细无毛,其性味甘﹑苦﹑凉。一般分布在低山河谷中具有显著冬暖的特点的地方。它对土壤的要求并不严格,在各种情况下都可以生长,但其喜欢温暖的环境,不耐严寒。

黄姜又叫盾叶薯蓣,具有利湿通淋、清肺止咳、通络止痛、解毒消肿,可以用于治疗风湿腰痛、肺热咳嗽、痈肿恶疮,跌打扭伤、痈疖早期未破溃、皮肤急性化脓性感染、软组织损伤以及蜂蜇虫咬等。而在西医中,它有祛痰、

脱敏、降脂、溶血、杀灭钉螺、抗炎、抗衰老、抗肿瘤、防治心血管疾病等作用。其次,以黄姜为原料,可以合成或转化成为性激素、皮质激素、蛋白同化激素等。

上述就是有关黄姜的作用功效的介绍,下面我们来了解一下黄姜的用法,黄姜可以外敷也可以内服,外敷的使用方法是捣烂后敷于患处。内服不可过多的使用,食用过量会引起诸多中毒症状如头昏、眼花等。黄姜的使用禁忌为皮肤已破烂及脓已形成者。

那么,最后我们再了解一下黄姜的培养技术。由于黄姜的作用功效巨大、使用广泛,所以野生的黄姜已经是供不应求了。随着技术的发展,现在关于黄姜的培养,我们也会采用组织培养、细胞培养和常规培养三种。

现在大家还是傻傻分不清楚黄姜和姜黄吗?关于黄姜的作用想必大家都已经知道了吧。用药要注意的不仅仅是药物的作用,还应该了解药物的禁忌。上面是我对黄姜的作用以及禁忌的相关介绍,希望可以帮助到大家,也希望大家可以遵从医嘱,谨慎使用黄姜。

众所周知姜这种食品对于人体是非常有益处的,尤其是对于人体出现失眠的情况治疗的效果极佳,还可以帮助人体自身促进细胞的新陈代谢,维持细胞处于活化的状态,但是人们对于云南小黄姜的效果不是非常的了解,不知道对人体有什么效果。那么,云南小黄姜有什么功效呢?

第一,云南小黄姜有什么功效呢?云南小黄姜在曲靖、丽江、保山等地均有种植,其中曲靖地区种植面积较大,云南属于典型的卡斯特地貌,种植的小黄姜深得人民群众喜爱。姜喜温暖湿润的环境条件,不耐低温霜冻,16℃以上开始萌芽,幼苗生长适温20~25℃,茎叶生长适温25~28℃,15℃以下停上生长。而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15℃以上,最低热河谷区域,对生姜的生长非常适宜,产量也相对较高。姜喜弱光,不耐强光,在强光下,叶片容易枯萎,农谚有“生姜晒了剑(新叶)等于要了命”。对日照长短要求不严。姜喜肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的微酸性土壤为好。对水分要求严格,既不耐旱也不耐湿,受旱则茎叶枯萎,生长不良,高温高湿,排水不良易致病害。对三要素的要求,钾最多,氮次之,磷最少。

第二,云南小黄姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维及少量的矿物质。中医认为,姜性温,味辣,具有发表散寒、温肺止咳、温胃止呕、解毒止泻、调味等功效。鲜生姜辛温,发汗温胃,逐寒邪;干姜辛热,温中散寒,除脾胃虚寒。姜能增强血液循环,有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、增进食欲的作用。在炎热时节,姜有排汗、降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。姜还可用于风寒感冒、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症,可用于鱼蟹、禽兽肉等食物中毒。此外,姜还有助于预防晕船和晕车。

云南小黄姜有什么功效呢?、抗氧化,抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。防暑、降温、提神在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。对于有一般暑热表现,如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人,适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。开胃健脾,促进食欲在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。-百草益寿养生杀菌解毒,消肿止痛科学研究发现,生姜能起到某癫痫病是怎样治疗的?些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。防晕车

[1]恶心呕吐吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用,如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”,吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明,生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,因此而有“呕家圣药”之誉。-百草益寿养生治疗面部暗疮用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

黄姜粉是一种比较常见的天然香料,可以用来制作咖喱汁等,同样也可以用来烹饪,味道非常迷人。黄姜粉的营养价值非常高,功效也异常强大,适当食用有预防血癌的功能,另外还能治疗胃病、月经不调等疾病。

一、姜黄粉是什么

黄姜粉是一种天然香料,可为菜式提供天然香味,用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭,如印尼炒黄姜饭。不过,传统咖喱汁除了使用黄姜粉,亦会使用花奶、椰汁,因此增加了脂肪含量。爱吃咖喱或葡汁的人士,在家中可自行制作健康酱汁,包括使用脱脂奶,以椰子香精取代椰汁,可减低脂肪含量之余,亦可以增加钙质量。

二、黄姜粉的功效与作用

黄姜粉可能有效预防血癌。研究员推测,血癌病患率在西方远高於亚洲,可能与亚洲人较常使用黄姜粉有关。现时引起血癌的机会率不详,但研究员指出,有些儿童先天有较高的罹患血癌危机,黄姜粉内的深黄天然色素姜黄素(curcumin)似乎可抑制引致血癌的环境因素,减低这些患血癌高危儿童的发病机会率。

黄姜粉被视为可以治疗胃病、月经失调等,但这些效用有待证实。而上述研究只是初步指出黄姜粉有防血癌作用,需要进食多少黄姜粉才能有效防癌,尚未有定案。

三、黄姜粉怎么吃

黄姜粉是咖哩使用的重要的香料之一,咖哩诱人的颜色便是黄姜粉的功劳。在南洋料理中,黄姜粉最常在蔬菜、豆类料理中使用到,鲜艳的颜色可刺激食欲。

常用于制作咖喱汁、葡汁,亦有用于炒饭。

黄瓜是我们再熟悉不过的一种蔬果,有的人甚至将其当作零食每日食用,不过经常食用黄瓜真的可以起到非常好的效果,包括抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥瘦身、美白护肤等等,而且几乎所有人群都可以食用黄瓜,口感也很清爽独特,非常适合长期食用。

一、小黄瓜功效:

1、 抗肿瘤:

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;

2、 抗衰老:

老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;

3、 防酒精中毒:

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;

4、 降血糖:

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;

5、 减肥强体:

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

二、黄瓜适合人群:

一般人群均可食用

1、 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

2、 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

三、小黄瓜食疗作用:

黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;

具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;

主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤。

黄瓜做法指导:

1、 黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2、 黄瓜中维生素较少,武汉在哪看癫痫病好因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3、 黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4、 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

生姜是我们在生活中比较熟悉的一种调味品,是很多家庭的厨房中必备的调味品,在制作菜肴的时候添加一些生姜会让菜肴味道更加的鲜美。姜有白姜和黄姜两种。黄姜的颜色要深一些,味道也会更浓一些,当然营养价值也会更高,用黄姜炖鸡不但好吃,还具有养生的作用。

黄姜炖鸡有什么功效

功效一

黄姜叶互生,盾形,叶片三角状卵形或长卵形,长5~11厘米,宽4~9厘米,边缘浅波状,基部心形或近于截形,通常3裂,中央裂片先端渐,尖,两侧裂片圆耳状;叶柄短于叶片。花单性,雌雄异株。雄花序穗状,腋生,有时分枝。花无柄,常2~3朵簇生,仅1~2朵完全发育,苞片膜质,卵形或三角状卵形。花被片6,卵形,紫红色,雄蕊6,雌花序有花6~8朵,花有短柄,花被6裂,雄蕊退化,子房长圆柱形。

功效二

祛风清热,天胡荽味辛性凉,辛散祛风,可清热,入心肺二经,具有祛风清热之功。适用于风火赤眼,咽喉肿痛,解毒消肿:天胡荽味苦性寒,苦辛通降,性寒清热,具有解毒消肿之功。适用于痈肿疔疮,跌打瘀肿之症。利尿除湿:天胡荽辛散行气,苦泄除湿,性寒能清。具有清热利尿,除湿退黄之功,适用于黄疸,淋浊之症。止咳化痰:天胡荽辛开苦降,性寒入肺经,善清肺热,具有止咳化痰之效。肺主气,喜清肃,风邪外来,使肺失清肃,气逆而咳,与痰热相聚则为风热之痰。症见:咳嗽剧作,咳时面赤握拳,弯腰曲背,目睛红赤,涕泪皆出,痰液粘稠,咳后有鸡鸣样回声,舌苔黄燥,脉象滑数,治宜选天胡荽清热化痰,泻肺止咳。

黄姜鸡汤的做法

砍好的鸡肉,清洗干净。

将黄姜切片,两个人份量的鸡肉放了较多的黄姜,根据个人胃口,喜欢清淡可以放少黄姜,枸杞和红枣,也是少许,放了两个红枣。然后加入清水,把鸡肉、黄姜、红枣和枸杞一起放入锅里,先大火煮,待滚烫熟了以后,熟了差不多以后,也可以加入一点米酒,一小勺即可,太多汤会苦。

生姜是我们平时厨房里面比较常见的调味品,很多人对黄姜不是特别的了解,黄姜也叫做火头根,这是一种中药材,它有一定的消肿解毒的效果,具有止咳润肺的作用。很多人会把黄姜和生姜相混淆,他们虽然有一定相似的地方,但是在功效方面,在外形方面的区别都是比较大的。

一、黄姜有什么功效?

1.吃黄姜能清肺止咳

相信大家都知道,黄姜是一种可以清肺止咳的中药材。所以当你出现肺热咳嗽的时候,就可以适当的吃一些黄姜,这样咳嗽的症状就会明显的好转。此外,黄姜也可以有效的防止肺炎和支气管炎等疾病的发生哦!

2.吃黄姜能利湿通淋

利湿通淋也是黄姜的重要功效之一。因为黄姜可以促进身体多余水分的代谢,从而缓解水肿以及小便不利的情况。并且黄姜也可以减轻高血压和肾炎等多种疾病引起的不良症状。

3.吃黄姜能抗癌抗衰老

日常生活中,如果我们经常食用黄姜,就可以吸收大量的皂甙,而这种物质恰好是天然的抗癌成分,同时也是天然的抗氧化成分,所以可以清除体内的自由脂,从而调节脂质的氧化,防止癌细胞的生成。

二、黄姜生姜区别

1.姜黄和生姜的外形差异

其实接触过黄姜和生姜这两种植物的人,都可以在脑海里准确的区分这两者的差异。因为生姜一般会出现很多旁枝,而黄姜却没有那么多的旁枝。一个黄姜就像是一个小指头一样匀称。所以我们可以通过它们的外观来辨别生姜和黄姜。

2.黄姜和生姜的功效不同

黄姜是人尽皆知的一种中药材。并且它也可以作为一种香料直接放在不同的食物里面。此外,黄姜也含有天然的姜黄素,所以在咖喱粉中扮演了重要的角色。而生姜更多的是被作为一种去腥味的材料,虽然可以入药,但主要具有提神、驱寒的作用。在市场上,我们看到的一般都是生姜,只不过是它们的老嫩程度不一样罢了。

我们生活中的蔬菜有很多很多,就像是黄瓜有很多种,有蔬菜黄瓜和水果黄瓜,这是根据种类分的,南瓜也是这样的,有长的南瓜和扁圆的南瓜,南瓜是根据形状分的,而姜也分为好几种,有地姜、黄姜等,我们对黄姜了解的不多,很多人一听到这里就会问一句黄姜能吃吗?到底能不能吃,我来讲述一下。

  武汉儿童癫痫病医院好 黄姜其根茎果可直接入药,有祛湿清热解毒的功效;现已研究发现黄姜可提取120种成份及工业无法大量合成的昂贵的甾体类激素——皂苷元;此外根状茎含有50%淀粉,可综合用于柠檬酸、酿酒和酒精生产,酒精水及废酸液可提取农用核酸。皂素的涤加工产品“双烯”、“胱胺酸”、“无水胱胺酸”等多种延伸产品又是我国出口创汇的重要产品国际市场十分紧销,外国商人闻讯而至,争相订货所以黄姜的经济价格很高,开发前景十分可观。

   黄姜根茎内含薯蓣皂甙(dioscin)等,作为激素类药物的原料药。皂甙元,占世界含量在1%以上的约30种 ,我国则有50来种,其中17种、1亚种、2 变种含皂甙元,占世界含有皂甙元植物的50%以上,含量高达16.15%,超过墨西哥小穗花薯蓣15%的记录,是世界上的王牌种类。黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料,皂甙元(俗称皂素),其甾体结构化合物加以改造,就可得到各种不同的甾体激素类药物。从黄姜根状茎中提取的最初产品为皂雄酮、醋酸孕酮(单脂)、强的松、可的松系列以及催产素、避孕药等中间体或药物数千种,总之,以黄姜为原料,可以合成转化为性激素、蛋白同化激素和皮质激素等国计民生特需的系列产品,因此医药界称其为“药用黄金”,除国内需要外,一直俏销美、德、法、日等120多个国家和地区。

   此外,黄姜除含皂甙元,还含有45~50%的淀粉,可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等; 所含40~50%的纤维素,可生产羧甲基纤维素。提取皂素的废液,可提取农用核酸,是优质肥料。根状茎在医药、食品、高级化妆品、兽药等行业中也有广泛的用途,如根状茎直接入药,有祛湿、清热解毒之功效,民间用于治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、蜂螫、虫咬及各种外科炎症,以及强身壮骨作用。水溶性活性物质可以生产盾叶冠心宁,用于治疗冠心病,效果好,副作用小。成都生物所研制的地奥心血康,具有调节新陈代谢机能,治疗动脉硬化以及对心血管系统的疾病都有较好的效疗,畅销国内外市场。另外,中科院武汉植物研究所研究发现,黄姜活性物质是杀灭钉螺,防血吸虫的理想药物,不仅灭螺效果好,而且又不污染环境,保持生态平衡。

   

   看了上面的内容就会了解黄姜能吃吗,其实很多吃的食物都分好几种,我们平时也许没有注意给它们分类而已,当然我们的分类方法也不一定科学,只是为了自己好记而已,生活中有很多的蔬菜我们可能不怎么遇到,但是不管吃什么蔬菜都要好好了解下。

红姜和黄姜都是比较常见的蔬菜,尤其是我们平时吃的姜都属于黄姜,在厨房当中能够起到调味的作用,在除腥提鲜方面都有效果,除了是厨房的调味品,黄姜在预防心血管疾病方面也有一定的效果,红姜的营养价值也是比较高的,对人的调养也有好处,我们来了解一下。

红姜和黄姜的区别

黄姜有抗心绞痛的作用

可以增加心肌营养性血流量,抑制血小板聚集,有降压,兴奋子宫,抗孕,抗菌,消炎作用。破血行气,祛风止痛。最好不要长期吃,生姜,可以促进消化液分泌,使食欲增加,抑制肠内异常发酵,兴奋肠管,促进排气。兴奋血管运动中枢,呼吸中枢及心脏,升高血压,促进发汗。生姜是常见的料理佐料,具有促进身体新陈代谢、改善手脚冰冷的作用,关键营养素来自姜辣素。

外观与生姜颇为相似的姜黄

平常被当作香料使用,近年因成分中的姜黄素具有预防失智、保健肠胃且抗氧化等作用,突然一跃成为热门的保健食材。黄姜由于长得像生姜,但是颜色比生姜黄,因此人称姜黄。姜黄辛香清淡,略带胡椒、麝香及甜橙与姜之混合味道,略有苦味,辛辣感。科学家用姜黄作用VEGF处理的人类肠微血管上皮细胞,结果显示姜黄能抑制VEGF诱导的人肠微血管上皮细胞的细胞增殖、细胞转移及微管形成,表明姜黄能抑制微血管上皮细胞血管生成。可作为癌症的辅助治疗。

黄姜是调味品咖哩中的主要成分。

咖哩之所以是黄色,就是因为姜黄的原因。在东南亚各国尤其在印度,咖哩是一种重要的调味品,印度人也用姜黄来治胃病,或涂抹伤口,以促进伤口愈合。在中国,黄姜是一种常用的中药。明朝李时珍的《本草纲目》中对姜黄就有详细的记载,称其药性为辛,苦,大寒,无毒。除风热,消痈肿,古方用姜黄治风湿而引起的痹痛,也能治心痛难忍等等。

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