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纯肥肉的做法大全有哪些?

纯肥肉的做法大全有哪些?北京军海癫痫病医院

现在很多人不喜欢吃肥肉,主要是觉得肥肉的脂肪含量很高,吃了很容易长胖,另外有些人吃了肥肉会感觉到不舒服,实际上,适当吃肥肉是有必要的,只要不是吃得太多就不会有太大的危害,不过肥肉的烹饪方法是有讲究的,如果是纯肥肉的话,可以选择下面方法做来吃。

纯肥肉的做法大全:

选用花雕酒而没有用常用的泸州特曲是因为花雕的味道偏甜,没有那么烈,煮出来的味道比较配。

这就是今天这道菜与众不同的地方,放陈皮,是因为灵光一闪,怕放了花椒八角等的东西,会燥热,加一小块陈皮会化解燥热。

1、切成一小片,腌约莫2到3个小时。

2、用油起锅。

3、然后把腌好的五花肉放到锅里,用一个蜡烛的小火煎,不过大家有没有发现,煎的时候,把皮和肥肉比较多的地方放在中间,肉是放在边上的。这样可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出来,而且不会把肉煎得太干。

4、煎完以后就很明显,皮的地方颜色特别的诱人。

5、捞起,切片以后,将腌肉的酱汁倒入锅里,焖大概5-10分钟,让其更加的入味同上色。

水煮肉片的做法步骤:

1.准备材料如图。

2.将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段,豆芽洗净。

3.将生姜切片,小葱切小段备用。

4.将大蒜切成碎末备用。

5.将肥肉切片。

6.瘦肉切片放入碗中,加入一个蛋清,一勺淀粉,适量生抽拌匀。

7.热锅倒油烧至八成热。

8.放入配菜翻炒断生。

9.炒好的配菜装入碗中。

10.热锅再倒油烧至八成热。

11.放入肥肉煸干出油。

12.加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

13.放入生姜翻炒均匀。

14.加入适量清水煮开。

15.放入肉片搅散煮开,加入适量盐再煮一分钟即可出锅。

16.将煮好的肉片装入碗中。

17.将大蒜末铺在表面。

18.将花椒和辣椒面铺在表面。

19.热锅再倒油烧至八成热。

20.将热油浇在辣椒花椒面上面,听见滋滋的声音。

21.撒上葱花就做好了!

22.超级下饭菜。

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草鱼的做法有很多种,但是想要吃味道鲜美的而且口感比较好的草鱼,关键还是在于大家选择的配料和制作方式,先准备一条比较大的草鱼,加上料酒胡椒粉还有花椒粉腌制一下,让鱼的味道更加入味,然后上锅制作的时候,不要放太多的水,保持最原始的味道。

材料

(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油

做法

一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;

五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

小诀窍

洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;

炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了。

材料

草鱼,葱,姜,辣椒,花椒

做法

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。

我们都有吃过兔子肉,也就都知道兔子肉的营养价值是非常高的,首先,在兔子肉的制作方法上面需要准备好半只兔子,加上葱姜蒜做兔子肉的时候一定不能少的就是辣椒,辣椒可以让兔子,肉的味道会更加好,而且去掉了兔子肉中的异味儿。

材料

光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,

调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒

做法

1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香

3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水,水量刚没过兔睡眠型癫痫病的病因肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。

5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

菜谱简介 肉色红亮,肉细味香,饭菜。

材料

主料:兔肉500克

调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克

做法

1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;

2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;

3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。

蘑菇其实可以有各种各样的做法,而且蘑菇的类型也是不相同的,因此在日常生活当中大家都可以尝试了解这些食物的制作,常见的耗油蘑菇或者是直接素炒蘑菇,不仅做法简单,口感美味。

一、蚝油蘑菇的做法

1、蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎

2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇

3、加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟

4、青红椒入锅翻炒

5、试试咸味。不够加盐

6、加一点儿鸡精

7、完成

二、素炒蘑菇的做法

1、洗好蘑菇

2、准备好所搭配的蔬菜,都装在盘中备用。

3、洗完蘑菇后,用手握住蘑菇,两手轻轻挤压,会把蘑菇中多余的水挤出去。

4、炒锅倒入油,开中火加热,油热加入辣椒花椒炒出香味

5、如果不喜欢吃菜时有花椒粒,就把花椒粒盛出(可以砸碎做花椒面以后用)

不在意可以留在锅里

7、放入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇和蔬菜开大火!翻炒。大火!

8、素炒蘑菇的做法 步骤3接着,加入蚝油两勺约30毫升,炒大概2-3分钟,而且可以看到蘑菇变小了

9、继续翻炒均匀后等2-3分钟等蘑菇炖入味,期间偶尔翻炒几下

10、到锅内基本没有汤汁了,即可装盘

三、芦笋炒蘑菇的做法

口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末

橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒

等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒

尝味道,根据口味下盐翻匀出锅。

猪心其实味甘咸性平,具有很好的养心安神的功效作用,尤其是在日常生活当中,很多人都会利用它帮助自己解决治疗血虚心悸不眠等问题,对小孩子来说也是比较好的食物,而下面就是大蒜炒猪心,以及芹菜拌猪心的做法。

一、大蒜炒猪心

主料:猪心500克蒜苗25克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣花椒适量大料适量桂

皮适量丁香适量

调料:食用油30克酱油1大匙辣椒粉1小匙精盐1小匙味精1/2小匙

大蒜炒猪心做法:

1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;

2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;

4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精可。

二、芹菜拌猪心

主料:猪心500克,芹菜200克

调料:酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜(白皮)5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克

1. 将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬;

2. 猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;

3. 熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;

4. 芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;

5. 将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;

6. 芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。

三、桂圆炖猪心

桂圆炖猪心原料:猪心、干桂圆、枸杞。

桂圆炖猪心调味料:蜂蜜。

1、猪心切片,去淤血并冲洗干净后,放清水内浸泡半个小时;

2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍,控干水分后放入炖盅,放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子;

3、锅内加水,并铺上一条布条,主要是为了平衡炖盅,以免倒了;

4、接着把炖盅摆放在中央,开大火盖上锅盖;

5、等炖盅里的水煮沸约半个小时后,再加入枸杞改小火炖一个半小时左右即可;

6、期间要注意锅内的水,记得要不时地加少量水,以免干锅;

7、等汤稍凉后,根据自己的喜好加适量蜂蜜调味就可以了。鄂州专业癫痫病医院

排骨中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质,适量食用对人体有诸多不可估量的作用,因此受到了大家的欢迎。排骨的吃法有很多种,常见的有红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨等,大家可以根据自己的口味选择其中一种吃法。

一、红烧排骨

材料

排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

二、糖醋排骨

材料

猪排骨500克,生姜15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),熟菜油5毫升或香油,红糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,盐2.5克,鲜汤或水600毫升,熟芝麻5克(可省略)

做法

1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后,斩成约4厘米长的节。

2.用汤锅将水烧开,然后放排骨放下锅煮,加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮1小时20分钟,至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

3.将炒锅放置在大火上,放油烧到七成热,下排骨炸2-3分钟左右,至棕红时捞出, 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。

4.然后将锅洗干净,放入排骨,加鲜汤、红糖、盐及少许料酒,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀,冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

三、清炖排骨

材料

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:小白菜50克

调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

做法

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

鳕鱼原产于北欧和加拿大的寒冷水域,它具有丰富的蛋白质和微量元素,营养成分对人体都是有很多补充作用。制作鳕鱼的方式有很多种,常见的有鳕鱼豆腐汤,味道鲜甜,制作简单。

做法:

鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料:盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许

1、鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。

2、豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。

3、所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。

4、最后,加入调味料及青葱即可。

经验:

若嫌麻烦,鳕鱼不去骨也行,但尽量用圆鳕,肉质好,不会一煮就碎。

鳕鱼炖豆腐好好吃又有营养,聪明的主妇们你们学会了吗,在这里提醒一下在做鳕鱼炖豆腐的时候不要放太多的调味品哦,因此鳕鱼本身就很鲜了,放多了反而影响了它本身的美味。

使用虾仁来制作菜肴也是很常见的,因为虾仁具有极高的鲜味,搭配其他食材可以将自身的鲜甜发挥得更好。虾仁含有丰富的蛋白质和碳水化合物,对人体补充营养也是很好的食材。

炒虾仁的做法大全

水晶虾仁

食材:虾仁适量 鸡蛋清适量 食用小苏打适量 淀粉适量 高汤适量 姜适量 盐适量 白胡椒适量 料酒适量

1. 准备好材料。

2. 虾仁洗净,用干净的毛巾,反复压几下,别太用力,吸干水分。

3. 吸干水分的虾仁,用盐,白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。

4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝,洗净重复步骤2吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。

5. 锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可。

6. 虾仁沥干油备用,锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那种,把虾仁倒进去翻匀即可。

河蚌是一种软体的贝壳类水生动物,因为其爽口的口感丰富的蛋白质含量,所以在生活中深受大家的喜爱。河蚌的做法也有很多种,常见的会有红烧新疆治癫痫价格是多少河蚌、河蚌滚豆腐等等。

红烧河蚌

材料

河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克.调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克.

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁.

2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘.

河蚌滚豆腐

材料河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干

做法

1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清.

2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之.

3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段).

4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥.

5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可.此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝.

其实在平时的生活中的时候大家对于罗非鱼应该不算是非常陌生的,甚至是非常熟悉的一道食材的,可能大家在餐厅里面经常吃到的,但是却不一定会做的,那么下面我们就一起来了解一下罗非鱼的做法大全家常有哪些。

菜品特色

罗非鱼 一条、姜、葱、盐、料酒、酱油 少许。

做法

1、葱切粒,姜切丝。

2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后,在它的两面轻轻的画上十字刀,用盐、料酒、姜丝腌制入味。

3、腌入味的罗非鱼放入锅中,大火蒸10分钟左右,起锅以后淋上酱油。

4、另一只锅放少许油,将葱粒和姜丝炒香。

5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下罗非鱼的做法大全家常,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己有时间的话,还是要调整一下自己的饮食习惯的。

不知道大家有没有吃过油皮,这是一种特别好吃的东西,北方人还很少吃,这是一道典型的南方菜,是南方特有的一种美味,我们即使身在北方也可以尝到南方的美味,下面我们来介绍一下油皮的做法大全。

原料:

豆油皮1张,小黄瓜1根,葱蒜,香菜,香醋,白糖,盐,香油,油

做法:

1、豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住。

2、锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可。

3、黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。

4、把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

功效:

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐皮豆腐皮

以上内容为我们介绍了油皮的做法大全,我相信大家一定会爱上它的,不妨备齐原料,一起去做一做吧,尝一尝南方的美味!

炖鸡的做法大全有哪些?很多人都不知道鸡要怎么做才是最美味的,下面为大家推荐炖鸡的做法,炖鸡是非常有营养的,而且还是非常美味的,如果有兴趣,大家可以学习一下炖鸡的做法大全,增长自己的厨艺,也可以满足自己的肚子,我们接下来的办法相信一定能够帮助你们的。

炖鸡的做法大全的健康功效:

南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素

炖鸡的做法大全的食材用料:

葱姜

料酒盐

大枣相克食物

枸杞相克食物

南瓜相克食物

炖鸡的做法大全的菜谱做法:

1.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥2.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好3.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃4.最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬5.我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟用手机看这道菜做法

菜谱小贴士:

大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好

盐要最后放,过早放能使肉变小孩子睡觉突然抽搐怎么回事

用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃

炖鸡的做法大全是非常有用的,特别是对一些家庭主妇来说,学习炖鸡的做法对整个家庭都是有好处的,加强家人的饮食的营养,而且经常吃的话,对身体是非常有好处的,如果还在愁鸡要怎么处理的话,可以来学习一下炖鸡的做法大全。

豆腐很多的朋友们,在生活当中大家都爱吃也都喜欢吃,豆腐含有的蛋白质,营养价值成分高而切豆腐属于豆制品中的极品,多吃一些对于自己的身体有着非常好的帮助,那么接下来为大家介绍的是有,关于豆腐的家常做法大全。

 1部分需要处理的材料:蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段;

  2锅中放入适量油,下牛肉末煸炒;

  3牛肉末断生后盛出备用;

  4下蒜末、姜末和花椒粉爆香,再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油;

  5红油出现;

  6倒入一大碗清水(或高汤);

  7加入炒好的牛肉末,煮一会儿直至入味;

  8加入豆腐块,煮3分钟左右;

  9出锅前撒入一把青蒜;

 1主要材料图。

  2豆腐洗净切成1厘米见方的小丁,撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

  3香菇、红椒洗净,和火腿分别切成丁,韭洗净切成小段。

  4锅中烧热适量油,下入切好的豆腐丁。

  5煎至豆腐底部金黄,翻面继续煎,直至豆腐的外表全部金黄,盛出备用。

  6锅中余油,先下入火腿丁炒出火腿香味。

  7下入香菇翻炒几下。

  8接着下入红椒翻炒几下。

  9倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

  10调入1茶勺的食盐和适量蚝油,翻炒几下。

  11最后下入韭菜段翻炒均匀。

  12调入少许鸡精、滴入几滴香油,炒匀即可出锅。

小窍门:

诗心片语:

1:豆腐切成丁以后,撒上少许盐翻拌一下,这样,煎的时候不容易破碎。

2:煎豆腐的时候,先热锅再热油,而且油要加热得热一点才下豆腐,这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

了解了豆腐的家常做法大全,多吃一些确实对身体有着非常好的帮助与功效而且豆腐属于豆制品,其中的蛋白质也有很多,经常咳嗽胃不好的朋友们,也可以来多是一些豆腐。

锅贴是我国汉族民间的特色小吃之一,多流行于北方地区。由于其鲜香可口,回味悠长,因此受到人们的广泛喜爱。锅贴营养丰富,同时容易饱腹,热量低,不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的锅贴的具体做法和注意事项。

方法一

准备原材料:肉陷,饺子皮直接买来,或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。

将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了。

然后加盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。

在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,  锅贴否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了!

包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风。

在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩

关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错。

方法二

把鸡蛋炒熟捣碎,把香菇和海米切碎加入鸡蛋,然后晾凉,这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎,再加入前边的材料里,这个时候要加些油,橄榄油跟香油都可以,搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水,馅料更好看好包。

放入调味料,盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒,搅拌均匀,没有这么多料可以不放这么多。

接下来开始包,包好就开始煎了:锅里放少许油,不用烧的很热,把饺子放入,待油热后煎3分钟左右:

接下来加入水,地道的做法是加少许面调的水,这样煎好以后下边会有一层薄脆,很好吃的。水要刚好没住饺子的样子,大火烧开水后转小火,盖上盖子。

10分钟就应该好了,这个时候水已经没有了,然后打开盖子,再煎个2、3分钟,就可以出锅了。

上述就是我们今天为大家介绍的锅贴的相关做法和注意事项,相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的锅贴。锅贴可以根据自己的口味和喜好来稍作改变,不仅可以作为早餐还可以作为晚餐。建议大家多多动手练习,熟能生巧。

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