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红薯是蒸还是煮

红薯是蒸还是煮北京军海癫痫病医院

红薯在生活中非常的常见,而且做法非常多,无论是蒸,炸,煮,闷还是加到粥里面都是特别好吃,所以红薯是非常受欢迎的一种食材,生活中最常见的家常做法就是蒸还有煮了,在做的时候最好还是选择蒸,因为蒸出来的红薯可以最大程度的保留红薯的营养价值。

怎么判断红薯是否蒸熟了

如果不确定红薯是否蒸熟透了,可以用竹筷插入红薯里,能轻松穿透,就是熟了。

红薯是蒸的好还是煮的好?

红薯吃法有很多种,可以烤、蒸、煮,甚至还可以炒。在蒸与煮着吃两种哪种好的时候,其实都是不错的吃法,没啥太大差别。当然,如果从营养的角度来说,更推荐蒸着吃,因为红薯这种食物不太适合过多的加工,很容易造成营养的流失 ,蒸着吃是不错的选择,营养流失最少。

红薯煮着吃还是蒸着吃?

煮地瓜

秋季到了,地瓜熟了,我很喜欢吃地瓜,无论烤地瓜还是水煮地瓜 都是那么的甜,今天吃的这地瓜说是山地瓜。黄黄的瓤子 让人看到都想吃吧。

食材

主料地瓜400g 辅料清水适量

步骤

1.锅中放入适量清水

2.把洗干净的地瓜放入锅中

3.盖上锅盖煮开

4.锅中煮好的地瓜 水也变了颜色

5.捞出地瓜 放入盘中 凉一会就可以吃了

小贴士

煮地瓜 一般是选择中等大小的地瓜, 带着皮煮好吃,皮上也有很多营养哦 能帮助消化。

蒸地瓜

地瓜可煮;可蒸;可做菜。营养丰富,口感细腻,绵软香甜。但是每一次想吃蒸地瓜时,就会嫌又动炉子又动锅的太麻烦。用微波炉烤有时又会烤的太干太硬,口感不好。在这里我为大家介绍一种既方便又丝毫不影响味道和口感的方法来蒸地瓜。(收起)

食材

主料红心地瓜4个 辅料水20ml

步骤

1.把地瓜洗净,大的可切开成两半。

2.取微波炉蒸锅。锅内加入20毫升左右的水,摆上蒸屉。

3.把洗净切好的地瓜放入锅内。

4.然后盖上微波炉蒸锅的盖子,放进微波炉中。用高火蒸7~8分钟即熟。

5.打开锅盖,拿一根筷子扎一下地瓜,您就会发现很松软的就可以扎透。熟了。是不是很方便啊。

小贴士

1)微波炉蒸地瓜,锅内一定要放水。这是确保地瓜不发干发硬的关键。

2)最好把盖子盖上,这样也可以保留水分,使蒸出的地瓜像在煤气炉上用蒸饭的锅蒸出的一样不干不硬。

扩展阅读

粽子是蒸的比较好吃还是煮的比较好吃呢,这个问题一直困扰着很多的朋友们,特别是吃友们,包括我自己也很好奇,粽子究竟是蒸着好吃还是煮着好吃。在经过很多实验证明,两种吃法都有各自的优势。所以粽子是蒸还是煮这个问题,还是要分情况来说。

粽子在一般的情况下我们都是煮熟了吃,并且,我们在煮粽子的时候,还要给粽子翻个个儿,把上面的粽子翻到下面去,再多加一些水(因为煮粽子的过程中,锅里的水完全的被米吸收掉了),这样的粽子才可以完全的煮透。

对于粽子是蒸还是煮的这个问题,小编建议

1、从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸。

2、煮的受热更均匀,所以是清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸。

3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些,煮的话可能串味。另外,如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点。

粽子是蒸还是煮?其实微波炉加热也很快

一、蒸粽子的方法:

1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水;2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。

掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。

二、煮粽子的方法:

烹煮:煮粽子一定要水滚,水要浸过粽面,待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。

1、先将水煮沸;2、将粽子浸没在沸水中;3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

掌握要点:粽子不能放入冷水烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。

三、微波热粽子的方法:

1、先将粽子淋湿;2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。

掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。

粽子是蒸还是煮这个问题,大家是不是心里已经有数了呢。不管是蒸粽子还是煮粽子还是要根据个人的喜好而定,不过,不管是怎么做的,还是要尽量少吃,因为粘性的食物不是很容易被人体消化,最后祝大家身体健康!

很多人都喜欢吃芋头,芋头是南方很重要的一种食材,芋头不仅可以生着吃,而且还可以煮熟吃。芋头的制作方法很多,不同的烹饪方法可以表现出芋头不同的特色,如果不能掌握正确的芋头制作方法,可能会导致食材的浪费,甚至会对身体健康产生影响。那么,芋头应该如何做呢?是应该煮还是蒸呢?癫娴病是什么症状视频

一、吃芋头对身体有哪些好处?

对牙齿好:芋头含有多种矿物质,其中含有一些钙和氟化物,对于牙齿的保健有好处,能帮助预防蛀牙和保持牙齿清洁。

增强免疫力:中医认为芋头有解毒的功效,可能和芋头中含有的粘液蛋白有关,这种蛋白一旦被人体吸收,可以产生增强抵抗力的免疫球蛋白,有助于解毒消肿,增强对抗大病的免疫力。而癌症治疗后的患者,也可以多吃一点芋头,帮助辅助治疗。

对消化好:芋头中富含膳食纤维,能帮助肠道中有益消化的细菌生长,促进肠道蠕动,对于便秘(消化内科)有一定的好处。中医也认为,芋头具有养胃健脾、解毒、有益肝肾、调节中气的作用。

二、哪些人不适合吃芋头

芋头是一种老少皆宜的食物,但有些人并不适合吃芋头,比如对芋头过敏的人,吃了芋头可能会浑身发痒,一定要避免吃芋头或者含芋头的食品。

而身体虚弱的孩子、消化系统不好的、容易湿热的人群,也尽量少吃芋头,避免芋头中大量的淀粉引发胀气。

三、芋头怎样吃才最有营养

1、一定要煮熟:生的芋头含有轻微的毒素,如果芋头没有煮熟,吃下去会觉得喉咙痒痒的,特别是过敏体质的人就更容易不舒服。

2、不能吃太多:芋头中虽然含有膳食纤维,但淀粉含量也很高,本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。

3、蒸煮最佳:芋头最适合蒸煮,直接蒸煮到绵软后,营养价值保留的最充分。有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片,其实都不是最好的吃法,因为芋头含淀粉多,而淀粉加油或加糖,可能会让人更容易发胖。

地瓜也叫红薯这是人们生活中比较常见的一种食品,这种食品的淀粉含量是非常高的并且还有非常多的其他元素,膳食纤维素也是比重很大的,其可以促进人们肠胃的蠕动达到促进消化的作用。地瓜的吃法是有很多的,有些人喜欢煮着吃,有些人喜欢蒸着吃,那么地瓜是煮好还是蒸好呢?下面就来详细介绍一下。

蒸和煮都可以,推荐做法:

煮地瓜

步骤

1.锅中放入适量清水

2.把洗干净的地瓜放入锅中

3.盖上锅盖煮开

4.锅中煮好的地瓜 水也变了颜色

5.捞出地瓜 放入盘中 凉一会就可以吃了

小贴士

煮地瓜 一般是选择中等大小的地瓜, 带着皮煮好吃,皮上也有很多营养哦 能帮助消化。

蒸地瓜

地瓜可煮;可蒸;可做菜。营养丰富,口感细腻,绵软香甜。但是每一次想吃蒸地瓜时,就会嫌又动炉子又动锅的太麻烦。用微波炉烤有时又会烤的太干太硬,口感不好。在这里我为大家介绍一种既方便又丝毫不影响味道和口感的方法来蒸地瓜。

步骤

1.把地瓜洗净,大的可切开成两半。

2.取微波炉蒸锅。锅内加入20毫升左右的水,摆上蒸屉。

3.把洗净切好的地瓜放入锅内。

4.然后盖上微波炉蒸锅的盖子,放进微波炉中。用高火蒸7~8分钟即熟。

5.打开锅盖,拿一根筷子扎一下地瓜,您就会发现很松软的就可以扎透。熟了。是不是很方便啊。

小贴士

1)微波炉蒸地瓜,锅内一定要放水。这是确保地瓜不发干发硬的关键。

2)最好把盖子盖上,这样也可以保留水分,使蒸出的地瓜像在煤气炉上用蒸饭的锅蒸出的一样不干不硬。

吃地瓜的好处:

第一,地瓜能够起到减肥瘦身的作用,经常吃地瓜有利于人体内脂肪和垃圾的排出,能够加快肠道的蠕动,可以减少人体内脂肪的堆积,可以让女性拥有苗条性感的身材,肥胖的人群可以通过食用地瓜来减肥瘦身。

第二,经常吃地瓜能够起到防癌抗癌的作用,地瓜中含有丰富的膳食纤维,能够加快肠道的蠕动,能够改善便秘和痔疮,可以起到辅助治疗便秘和痔疮的作用,常吃地瓜可以让人们拥有健康的体魄。

第三,经常吃地瓜有利于身体排毒,可以起到排毒养颜的作用,能够延缓人体的衰老,具有比较好的保养皮肤的作用,地瓜的营养价值比较高,而且具有比较好的养生保健的功效,地瓜是比较常见的食材。

有些人不太爱吃茄子,总觉得茄子有种怪怪的味道,其实,殊不知这种食材具有诸多对人体十分有好处的养生保健作用。中医看来,茄子的药用价值很高,茄子具有治疗胃癌、治口齿疮、抗击衰老、降低人体胆固醇含量等功效。许多人平时特别爱吃凉拌茄子,那么,做这道凉菜时,茄子是蒸还是煮比较好呢?

一、凉拌茄子是蒸还是煮

凉拌蒸茄子是一道菜品,别称清蒸茄瓜,制作原料主要有茄子、青红椒等。有降血压,降低胆固醇,消肿止痛,治疗寒热的功效。凉拌蒸茄子的茄子是要蒸的,可以在蒸之前切成几条块, 长条茄子蒸20分钟左右蒸软。

二、凉拌茄子的做法

原料:茄子、青红椒各1个、蒜头、芝麻。

做法

1.茄子洗净,去蒂,对半切开,放入蒸锅中蒸熟(我用的电饭锅蒸的,它附带一个蒸架)

2.蒸茄子的功夫,把青红椒切碎末,蒜切末(你家要可以捣成蒜蓉更好);另取一小碗,用2勺酱油,2勺辣椒酱,1勺香油调成汁;茄子蒸好后,至通风处晾凉(假如你不怕烫手,当我没说哈),冷却后切成细丝;

3.锅中加适量油,下青红椒末,蒜末,芝麻稍稍煸炒,出香味儿后关火,倒入刚才调好的酱汁,利用余温,搅拌均匀,然后和茄子丝拌匀即可患有癫痫病应怎么治疗癫痫呢

三、茄子饮食小常识

1、关于挑选:在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

2、还是关于挑选:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光,皮厚而紧,肉子容易分离,重量大,有的带苦味。

凉拌茄子成品实物图

3、茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存茄子,绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。

4、老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

5、茄子性凉,脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

地瓜这是人们生活当中很常见的一种食品,并且其也是比较受人欢迎的一种食品,地瓜不仅仅吃起来的味道非常的香甜而且最主要的是其营养成分非常的高,其含有很丰富的蛋白质以及对人体有好处的微量元素。地瓜的吃法有很多,或许有许多人都听说过烀地瓜这么一种吃法,那么这是煮还是蒸呢?

烀地瓜是其实就是放少量的水煮地瓜

1.地瓜有很多红土,开水一边冲,一边用钢丝来刷洗,洗成这样就算干净了

2.锅内加水

3.由于锅矮,把地瓜切两半,放进锅里

4.加点盐,加碘盐

5.盖上盖子,煮

6.煮熟的时候,开锅盖,用筷子搓一下,软进去,就熟了,可以出锅了

煮地瓜的做法

1.地瓜洗净,有坏的部分要提前切除。

(地瓜要尽量选择大小差不多的,不要太胖的,细长款)

2. 将地瓜码在典范煲内。

(为了使地瓜的底部有焦香,我们将其单层码放,不要摞起来)

3. 将电饭煲开启煲仔饭功能。

(我喜欢这个功能,底火高,工作时间长,这么一个程序大约是1小时多点,一个程序,地瓜就可以烀熟,超级省事的,放进去,该干嘛干嘛去吧)

4. 工作完成。

(检验地瓜是不是熟透,就用筷子插一下,看看能否轻易插透,如果有硬芯就再延长工作时间)

地瓜具有活性成分,有 抗癌、保护心脏、预防 肺气肿、 糖尿病、减肥、美容等功效,有“ 长寿食品”美誉。另外,块根常除供食用外,还可以制糖和酿酒、制 酒精,也可制取淀粉、提取果胶等,制取的淀粉可以制作粉条和粉皮,可以制作美味的菜肴。

蒸的红薯比煮的红薯口感好,营养也相对的流失的要少。如果家里有蒸锅的话,选择蒸地瓜是很不错的,把地瓜用水洗净放进蒸锅,看数量多少一般5--10块的话,30分钟就足够了。一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。蒸着吃会比烤着吃更有营养,因为蒸煮的红薯对表皮营养无损害,扒掉外皮即可食用。吃红薯一定要适量,一次不要吃过多,以免会加重消化负担。

   

   

    紫薯,其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,花青素是天然强效自由基清除剂。那么紫薯是蒸还是煮好呢?我们来看看。

    1. 紫薯既可以蒸着吃,也可以煮着吃,蒸紫薯一般是直接吃的,煮的话一般是用来煮粥等。无论是蒸着吃还是煮着吃,其营养价值都差不多,当然还有其他吃法,看个人口味。

    2.油炸法:首先将紫薯煮熟以后,把外面的一层皮去掉,再做成紫薯泥状,放入适当的面粉以及水,和成面团后,做成一个个小圆饼,最后再放上一些芝麻,放入锅内炸成金黄色即可食用。

    3.炖汤法:首先将银耳泡好后,放一些清水用水煮一个小时,再把紫薯以及其他食材放入一起炖上半个小时,那么此时的紫薯银耳汤就完成,不仅可热食还可冷饮,味道极佳。

    4.煲粥法:先把紫薯洗干净,然后切成块状,锅里面放好水,将洗好的米翻入里面,用大火烧开后,再将紫薯放入里面,等待煮熟之后,再放入一些自己喜欢的蜂蜜或者糖等调味料即可食用。

    5.蒸制法:首先将紫薯去皮洗净,再搅碎成泥,然后再将其他的南瓜以及水、糖一起和成泥,揉成南瓜面团,此时面团按压成饼,再把紫薯馅放进去,揉捏成圆团,最后将弄好的紫薯团放入锅内,用大火蒸15分钟即可,那么香喷喷的紫薯糯米糍就做好了。

    以上就简单的介绍了紫薯是蒸还是煮好的问题。紫薯的个头要差不多一样大,然后洗干净点。口感、味道、营养、价格都比红薯要高很多就是。不管是多么好吃的东西都需要尽量的适量,不要贪嘴。有时候吃多的就会对身体造成一定的负荷,不利于我们的身体健康。

很多人都对炒面情有独钟。炒面的味道不同于普通的煮面条,而是将菜肴的味道充分渗入到了面条当中,从而使面条也充满了菜肴的香味,更能够吸引大家的食欲。做炒面的时候,应该将炒菜与面条分为两个部分,最后再进行混合,这样才能让面条更加入味。那么,炒面的面条是蒸还河北儿童癫痫病的治疗医院是煮呢?

一、炒面的面条是蒸还是煮

做炒面的面条蒸或煮均可。

二、香辣炒面

食材:拉面200g、油适量,鸡毛菜一把,肉丝一把,生抽适量,老抽2勺,鸡精半勺,老干妈油辣椒1勺。

步骤:

1.锅内水烧开后,下面条煮到8分熟捞起。用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。

2.鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝。在你煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

3.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。再倒入生抽2调羹,老抽半调羹。用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒。加入鸡精。拌匀就可。

三、炒面之前面要怎么蒸

这个一般都是采用“隔水蒸”的方法。隔水蒸的具体过程:

1、在锅里放适量水;

2、将蒸架放到锅上;

3、在蒸架底部刷一层食用油;

4、将面条放到蒸架上,要蓬松,不要压实;

5、在面条表面撒上适量的水,这样可以防止面条蒸后过硬。

6、将锅盖盖到蒸架上,用大火烧开,蒸15分钟左右就可以了。

四、怎么做好吃的炒面

首先要用开水把面煮一分钟左右,如果你用的是干面,就要用中火煮煮,这样才能保证面的外面和里面都熟了;然后把面捞起来,马上放到冷水里面浸泡,让面冷缩一下,吃起来有韧劲;再把用酱油和盐腌好的肉或者是打好的鸡蛋放入油锅炒炒,再加入自己喜欢吃的蔬菜一起混着炒;炒的时候先放盐,再放酱油、醋、糖、鸡精,按自己口味来决定多少;到差不多熟了的时候,再放入少量番茄酱;最后把面从水里捞出倒入锅内翻炒,注意要把面和佐料拌匀,最好用筷子把面搅散,这样吃起来才能每根面条都好味。

苦瓜的营养非常丰富,而且具有清热解毒和降血压等功效。但是苦瓜因为苦瓜素,让人很难喜欢食用这种食物。但是大家知道吗,其实很多的方法,可以减少苦瓜素哦。例如酿苦瓜,这道美食就很好的中和了苦瓜的苦味。那么,大家知道客家酿苦瓜是煮还是蒸吗?当然是蒸喽。

酿苦瓜是一道传统名肴,属于客家菜。做法是将猪肉剁茸,加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀,成猪肉馅,苦瓜洗净,去籽,将调好的肉馅塞入苦瓜中,切成段,锅内下油烧热,倒入苦瓜,用小火烧熟后;加入料酒、白糖,焖烧片刻即可。

酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一,酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”;清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气。

苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。挑选苦瓜时,要选那些表皮看上去青绿有光泽,摸起来光滑,纹理清楚的,新鲜好吃;如果是繁忙的上班一族,可以到超市购买已经调好味的肉沫,既节省时间又方便,而且超市上有很多不同口味的肉沫提供。酿苦瓜可以根据个人的喜好制作馅料。

调类别:炸菜系:川菜

食材类别:猪肉味道:咸鲜

适宜季节:无关

菜系:四川菜

原料

鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。

制作过程

1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片;

2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水;

3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅,塞入黄瓜段,用湿淀粉50克封两端;

4、熟猪油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡黄色捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟;

5、熟猪油50克烧至七成熟,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撤胡椒粉,淋香油即可。

冰糖雪梨是一道非常经典的饮品,对于喜爱吃水果的人来说这是一道不可错过的绝味美食,而且冰糖雪梨的养生保健功效非常强大,对于润肺止咳以及咽喉咽炎等有比较好的缓解效果,但是,冰糖雪梨的做法主要有蒸和煮两种,那么,冰糖雪梨是蒸还是煮呢?下面就来看看讲解吧。

冰糖炖雪梨是一款家常甜品,主要食材是雪梨,主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

冰糖炖雪梨

做法一

主料:梨(雪梨)2个

冰糖炖雪梨调料:冰糖30-60克

1.将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内

2.隔水炖至冰糖溶化即成

做法二

制作步骤:

1、雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核

2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸),最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。

3、觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去子[2],切成大块,放入癫娴病吃什么药不复发碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸

做法三

食材准备

雪梨、冰糖、苍贝、水

制作步骤:

1、雪梨一个,洗净,去皮,切去果核部分,并将于下部分切块。并泡适量苍贝(可询问医生)。

2、将冰糖、雪梨、水和浸好的苍贝放入器皿中(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸)。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。

河蟹是比较常见的一种家蟹,肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富。平常吃蟹都是蒸着吃,因为河蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,最好不要煮着吃,以免造成河蟹中的营养流失,破坏到河蟹的肉质,不美味了,所以说河蟹还是蒸着吃比较好。

蒸和煮各有风味,但蒸的螃蟹更能保留鲜味。推荐清蒸螃蟹。 主料:螃蟹,1000克;

辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;

制作过程

①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

①在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。

②取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

③锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

吃螃蟹忌同食的食物:

(1)蟹与柿。柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

(2)蟹与梨。梨味甘微酸性寒,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食。伤人肠胃。

(3)蟹与花生仁。花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱者,尤应忌之。

(4)蟹与泥鳅。《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。其生化反应亦不利人体。

(5)蟹与香瓜。香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

大虾这种食物的制作方法是比较多的,可以用于蒸大虾,也可以用于煮等,大家可以根据自己的需要去选择大虾的做法。蒸大虾的做法是比较简单的,我们只需要处理好大虾头里面的黑色物质,然后清洗干净之后,加入蒜蓉、生姜等,然后蒸10分钟左右就可以食用了,所以大家可以来尝试大虾的做法。

应该是清蒸虾比较好,因为水煮的话,一些营养成分会随着水而流失。

清蒸大虾

配料: 对虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量。

特色: 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃。

操作:

1、大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。

2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。

大虾的功效与作用

大虾营养价值很高,每100克对虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素

(0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠

(165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功。

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、大虾还具有较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。

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