煎羊肉如何做？_冬天老人如何做养生运动

煎羊肉如何做？北京军海癫痫病医院

羊肉味道鲜美，营养价值很高，或炖或焖或烤工煎，都非常受人欢迎。尤其是煎的羊肉，比猪肉或牛肉煎出来的口感要更细嫩些，爱吃这种做法的人不在少数。煎羊肉要想做得美味，关键靠佐料和火侯、时间的掌握，多做几次就能掌握了。

食材明细

羊肉适量，洋葱适量大蒜适量盐适量叉烧酱适量柱候酱适量生抽适量料酒适量烹调油适量孜然芝麻混合粉适量胡椒粉适量蒜香

1、将羊肉洗净后切大片。

2、纳盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。淋上烹调油封口。

3、加保鲜膜腌上。冷藏腌制三小时以上。

4、洋葱切片备用。

5、煎盘刷油烧热。逐一放上腌好的肉片，小火煎香。

6、中间翻面，注意火候，开始煎时肉会出水，之后水份慢慢挥发，小心不要煎糊了。

7、出锅装盘，配上切好的洋葱，撒上孜然芝麻混合粉即可上桌。

小窍门

用不粘锅或者不粘煎盘都是可以的。

全程把握火候，不要煎糊了。

煎好的肉佐什么料随便，可以用孜然芝麻粉，很香的。

营养分析

羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

扩展阅读

羊肉虽然味道鲜美但是如果烧制的过程中处理不当就会有浓浓的膻味，有很多人因为难闻的膻味就错过了鲜美的羊肉料理。今天小编就教大家做一道既美味又不膻的牙签羊肉，它类似于外面烤摊上的烤串但是美味健康，而且它充满浓浓的新疆地域风情，能够让你足不出户就品尝到新疆范的牙签羊肉。

做法一：

原料： 羊肉400g。

腌料： 葱、姜、料酒、油、盐适量。

调料： 孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时

2、孜然粉，辣椒粉拌匀;

3、牙签提前用滚水泡至少半小时;

4、腌好的羊肉穿在牙签上;

5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可!

做法二：

用料：羊腿肉半斤，切片、孜然粉一大匙、鸡蛋一个、淀粉一大匙、干辣椒十个 切段、花椒一大匙、青尖椒三个 切末、葱四棵

切碎，嫩肉粉一咖啡匙，料酒两大匙，盐适量，牙签适量。

1、在羊肉片里放嫩肉粉抓匀，再用牙签将羊肉片一片片穿上;将鸡蛋和淀粉调成全蛋液。

2、裹上全蛋淀粉。

3、锅中放油烧至五成热，下肉片炸至表面发白后捞出。

4、当锅中的油温升至七成热时，再下肉片。

5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。

6、锅中留底油烧至六成热，下干辣椒段、花椒炒出香味，再下青椒末略炒。

7、放入羊肉、料酒、盐炒约一分钟，再放葱碎、孜然粉。

8、炒约半分钟起锅装盘即可食用。

不知道上面关于牙签羊肉的做法大家学会了吗，天气越来越热，一大碗牙签羊肉在配上一大扎啤酒可谓是朵颐之食。平时闲暇时候做上一道菜，既丰富了生活游满足了自己的味蕾。那就赶紧行动起来，买份新鲜的羊肉在家里做出正宗的新疆范牙签羊肉吧!

羊肉粉汤是日常生活中比较常见的汤品，是用羊腿肉及牛尾骨为主料制成的，不但富含丰富的营养价值，同时还具有很好的滋补的功效，因此备受人们的喜爱。其实羊肉粉汤的做法是非常简单的，仅需11步就可以完成，特别适合自己在家制作哦！

一、用料

主料：羊腿80克，牛尾骨500克

辅料：豆腐50克，粉条（干）30克，菠菜20克，西红柿15克，香菜2棵

调料：葱1根，姜适量，花椒5粒，料酒2勺，生抽2勺，水适量

二、羊肉粉汤的做法

1.锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

2. 汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开

3.保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时

4.好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜癫痫急救办法片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富

5.同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟

6.羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等

7.锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放

8.汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟

9.接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态

10.羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火

11. 接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅

三、羊肉营养及饮食宜忌：

1、羊肉性热补阳补气，立秋后适量吃羊肉对温补身体大有裨益。羊肉富含钙，铁，高于猪肉，牛肉，且肉质细嫩，脂肪和胆固醇都较少。

2、羊肉不适宜经常口舌糜烂，眼睛红，咽喉干痛，牙龈肿痛，烦躁，口苦或常觉口干的人在此季食用。

3、不适宜阴虚火旺体质，平时容易上火的人食用。在冬季进补时再食羊肉会更适合。

很多的人到了冬季的时候都喜欢吃羊肉，因为该肉是属于一种热性的肉，所以到了冬季吃最好。特别是对于胃寒的人，冬季吃羊肉具有着暖胃的效果。羊肉的做法很多，平时我们主要是以喝羊肉汤为主。

如何做羊肉汤，专家讲，羊肉汤的做法有很多种，与不同的材料相配合，就可以做成不同的羊肉汤。比如说像萝卜羊网汤，羊肉丸子汤，羊肉萝白汤等。下面就给大家介绍一种平时最常见的萝卜羊肉汤的做法，希望能给大家带来帮助。

做法

步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。

步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。

步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。

步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。

小诀窍

食物相克：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦北京军海中医医院 ?、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

如何做羊肉汤，我们有了一定的了解，不同的羊肉汤当然材料不同，口感也不同。另外，还有就是在喝羊肉汤的时候，必须要注意以上的关于羊肉不能与哪些食物同吃等问题，因为这些食物会影响到羊肉的营养价值。

羊肉泡馍又称为羊肉泡，在陕西地区特别有名，也是该地区非常有特色的一种饮食，它制作精良，味道醇厚，汤浓肉烂，吃起来一点也不肥腻，而且它的营养特别丰富，让人吃了回味无穷，它的营养价值很高，既能解饿，同时也具有很好的温补充效果。

制作材料

主料：烙饼(标准份)200克[1]

辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克

调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克

制作流程

先将烙饼掰成碎块;

黄花、木耳洗净撕碎;

粉丝泡发;

青蒜洗净择段;

香菜择洗净;

卤羊肉切片备用;

将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;

调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;

放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

羊肉泡馍已经成了西安一带久富盛名的食物，被该地区各族人民所喜爱，以上就是它的做法，做法也不难，还是很简单的，重要的就是要食材要丰富些，这样吃起来味道更佳，也可以在家里做，如果去西安的朋友就更有口福了。

   在夏天，大家都喜欢去外面或者在家里吃烧烤，因为吃烧烤能够感受到夏天的火热以及可以增强朋友们之间的友谊，所以烧烤最不可少的就是烤羊肉串。孜然配羊肉是极其美味的，那么孜然羊肉肉夹馍又是何等的美味呢？它又是怎么样做的呢？下面就让我们一起来看看吧。

   用料  

   羊肉  150g  香芹  5、6根  孜然粉  适量  辣椒粉  适量  盐   料酒  少许  生抽  少许  烧饼  4个  

   肉夹馍-孜然羊肉版的做法  

   1 羊肉用水泡一泡去除血水，然后将羊肉切成肉末，加点点料酒腌一腌。（有时候我急着吃、剁完直接炒的时候再加点料酒也行）肉夹馍-孜然羊肉版的做法 。

   2 腌好肉放在一边，洗干净香芹，也切成菜末。这会还可以把烧饼从中间切开待用（原谅我忘记拍切开的饼了）。肉夹馍-孜然羊肉版的做法 。

   3 热锅入油，放入肉末加一点点生抽炒断生。肉夹馍-孜然羊肉版的做法 ，肉和菜的配比大概是3:2、1:1都是可以的，就看您喜不喜欢多吃肉了。

   4 此时加入香芹末翻炒。肉夹馍-孜然羊肉版的做法肉和菜的配比大概是3:2、1:1都是可以的，就看您喜不喜欢多吃肉了。

   5.最后加入辣椒粉、孜然粉、盐、炒拌均匀就可以出锅了！夹入事先切开的烧饼里，开吃喽！肉夹馍-孜然羊肉版的做法肉和菜的配比大概是3:2、1:1都是可以的，就看您喜不喜欢多吃肉了。

小贴士

    我这里的材料大概是四个黄桥烧饼的量，大家可根据自己家人的胃口大小随便调整，肉和菜的配比大概是3:2、1:1都是可以的，就看您喜不喜欢多吃肉了。

    加肉的饼我用过黄桥烧饼、火烧等可以从中间切开的饼都行，一般是家附近卖什么我用什么，当然有人自己也会在家烤烧饼那就更牛了！味道是极其棒的。

    孜然羊肉肉夹馍是当下一早火热的小吃，孜然作为一种调料品可以去除羊肉身上的骚腥味，同时还可以增加食物的味道。所以其实孜然羊肉炒面对人体的健康还是有一定的好处的，要开小吃店的朋友们不妨就去学一下，决定可以增加客流量的。

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