【 小扇贝怎么吃好吃】_制作方法_做法大全-

扇贝是我们生活中很常见的海鲜，不仅营养价值高，而且口感相当好，深受人们的喜爱。很多人吃扇贝都是在外面吃别人做好的，其实扇贝的吃法有很多，如果自己喜欢的话，可以买点新鲜的扇贝，选择在家里亲自动手烹饪，这样也可以更加丰富我们的餐桌。那么，小扇贝怎么吃好吃？下面咱们就来看看吧。 北京军海癫痫病医院

一、蒸扇贝

准备扇贝肉250g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量味极鲜适量醋适量

1.扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净

2.盘底倒料酒

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3.铺上葱花和姜丝

4.处理干净的扇贝肉摆盘里

5.再撒上葱花和姜丝

6.醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上

7.蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟

8.蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁

9.炒锅烧开油，淋扇贝肉上

10.撒上葱花即可

二、辣炒扇贝

1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

三、青椒扇贝

1. 青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。

2. 扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

3. 热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。

4. 倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

四、鲜丽腰果炒扇贝肉

准备大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料:份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料:，胡椒粉和盐腌少许

1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。

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