【韭黄炒什么好吃】_怎么做_做法大全-

韭黄是一种比较常见的家常菜，也含有丰富的营养物质，常吃对于人体有益。韭黄的家常做法有很多种，比如说韭黄炒蛋、韭黄炒肉丝、韭黄炸春卷、韭黄炒鱼丝。虽然这些菜肴的做法都不尽相同，但是这并不妨碍每一道菜都是一种美味。那么，这四道菜该如何做呢？下面将为大家一一进行介绍！ 北京军海癫痫病医院

一、韭黄炒蛋

原料：鸡蛋五个，韭黄150克。精盐一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。

做法：

1.鸡蛋打散，韭芽洗净切段，加入精盐和味精拌和。

2.取一盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽，加盖高火4婴儿癫痫病早期发现分钟，中途翻拌一次即可。

二、韭黄炒肉丝

原料：韭黄200克、猪肉100克、蒜、韭黄炒肉丝头3瓣、青辣椒1只、盐1/6汤匙、鸡蛋清1只、料酒1/2汤匙、油5汤匙、盐1/5汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/2汤匙、芝麻油1汤匙。

做法：

1.猪肉洗净切成丝，加1/6汤匙盐、1/2汤匙料酒和1只鸡蛋清拌匀腌制15分钟。

2.韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；青辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

儿童癫痫初期表现> 3.锅内烧热2汤匙油，放入腌好的肉丝炒散，洒入1汤匙清水炒至肉色发白，便可捞起待用。

4.添3汤匙油下锅，爆香蒜蓉和辣椒丝，倒入韭黄头炒30秒，再放入肉丝和韭黄尾，快炒至韭黄变软。

5.加1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙料酒和1汤匙芝麻油翻炒均匀，即可上桌。

三、韭黄炸春卷

原料：春卷皮12张。猪后腿肉丁150公克，虾仁150公克。笋丝100公克，韭黄末，100公克，冬菇丁40公克，肥肉丁40公克。面粉40公克，水50㏄，太白粉2小匙，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，癫痫是如何引起的呢糖1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙。

做法：

1.笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，冲冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。

2.虾仁洗净去除肠泥后，加入猪后腿肉丁、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他调味料及材料搅拌均匀即成馅料。

3.将材料混合均匀成为面煳备用。

4.将每张春卷皮包入50公克馅料卷成春卷形状，然后用面煳固定封口，再用150℃油温炸至金黄色即可。

四、韭黄炒鱼丝

原料：原材料：鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。调味料：花生油20一岁小孩癫痫怎么治疗0克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。

制作：1.鲜鲩鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），韭黄切段。

2.烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。

3.锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。

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