荷包蛋的做法

荷包蛋的做法非常的简单，因为我们几乎每个家庭都做过荷包蛋，但是想要做一个好的荷包蛋就没那么简单了，这个需要我们很认真很仔细去做才行。荷包蛋的做法是将鸡蛋直接打在锅上然后通过煎制出来的，荷包蛋的特点在于蛋黄保持圆形，因为外形像一个荷包，所以我们就叫做荷包蛋了。北京军海癫痫病医院

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

1.碟中装少量水，准备一个鸡蛋

2.在水中放适量盐和生抽摇均

3.打鸡蛋放入碟子

4.放入锅中蒸8分钟

上文我们介绍了什么是荷包蛋，荷包蛋是鸡蛋的一种做法，煮出来的蛋因为外形很像一个荷包，所以我们就叫做荷包蛋了，我们上文介绍了荷包蛋的做法，荷包蛋的做法是非常简单的，但是要做得好，做得完整，需要我们继续进修。

1、选择不粘锅。

2、在炒之前先用生姜擦一下锅。

1、选择老土豆。老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒;新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好，吃起来口感很"面”，更适合炖菜、做汤。

2、清水洗淀粉。土豆淀粉很多，应在下锅前将切好的土豆再用清水浸泡一遍，将其中多余的淀粉洗掉，下锅后就不会粘锅了，吃起来也十分爽口。

3、在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了，也可以用盐水浸泡一会儿。

1、热锅凉油下土豆。把锅烧热后，再倒入油和土豆丝，快炒即可。

2、多放点油。土豆本身很擅长吸油，而且因为含有淀粉，少放了油，炒土豆丝就会粘锅。

3、土豆下锅就加醋。脆土豆洗去多余淀粉后，刚下锅就放醋，醋包裹在土豆表面，可以起到防止粘锅的作用，还可以避免烧焦。

材料：小鸡腿8只，土豆3个，蒜粒适量，油，鸡粉，糖适量，盐少许，蚝油，生抽适量，老抽少许，水适量。

做法：

1、鸡腿切块，土豆切块，不想氧化可以用盐水泡着备用。

2、鸡腿块汆烫，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。

3、蒜粒拍碎，等油热了再放进去，把蒜炒香。

4、放入土豆块，翻炒至两面金黄色。

5、放入鸡腿一起炒，加蚝油一起炒

6、加生抽，西安治癫痫病医院排行糖，鸡粉，加水，不要没过食材，盖上盖子焖，小火大概二十分钟。

7、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。

8、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦。

材料：排骨一条，土豆2个，姜少量，蒜几瓣，葱头，糖，油，料酒，盐，热水，酱油。

做法：

1、排骨飞水，擦干水;姜切丝。

2、热油多些，加糖一勺煮化。

3、加入排骨，炒1分钟左右。

4、加入葱姜蒜，留少量葱头最后歩聚用。

5、加一勺料酒，少量盐，4勺酱油，加热水，水要多，比沒过排骨还高点，煮开后中小火，20分钟。

6、土豆切块，洗好抹干，加入排骨中，中小火煮20分钟左右，水不要收干，留汁好下饭。

7、起锅装盘前，放余下葱头，起锅。

合肥癫痫病医院g>材料：鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐，水。

做法：

1、鸭腿剁块;土豆去皮切块;姜切片;葱切块。

2、热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色。

3、淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。

4、加入老抽、生抽，翻炒均匀上。

5、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。

6、加入土豆和盐，加几滴醋去腥味，继续保持中火，至汤汁浓稠收干时熄火。

7、最后放葱花翻炒一下即可出锅。

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