干莴苣的做法有哪些_养生的方法有哪些

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干莴苣就是把新鲜的莴苣晒干制成的，干莴苣吃起来别有一番风味，所以很多朋友都喜欢吃用干莴苣做的菜，对于这些朋友来说，不妨来了解下干莴苣的做法哦！这样的话就可以学会更多关于干莴苣做的菜了，那么干莴苣的做法有哪些呢？下面就一起来看看吧！

干莴苣的做法一

材料： 莴笋干100g，食盐适量，蒜适量，橄榄油适量，元贞糖适量。

做法：

1、莴笋先用清水浸泡至软。

2、烧热锅倒入少许橄榄油，将腌制过的肉丝加入大火翻炒。

3、炒至转色盛起备用。

4、锅里再倒入适量橄榄油，放入大蒜炒片刻，把浸泡过的莴笋干加入一起炒。

6、调入少许盐以及糖调味，再将炒过的肉丝加入一起继续翻炒，炒均匀之后熄火上碟。

干莴苣的做法二

材料：陈皮适量，莴笋干适量，食盐适量，香油少许，辣椒油适量，柠檬汁少许，蘑菇精适量。

做法：

1、九制陈皮切成细末待用。

2、干制莴笋片用凉水浸泡，然后清洗干净待用。

3、取不锈钢盆，倒入莴笋片、九制陈皮末、辣油、少许柠檬汁、蘑菇精、盐拌匀入味，最后倒入少许麻油，装盘即可。

干莴苣的做法三

材料：莴笋干60g，夹心肉50g，胡萝卜半根，马鞭笋1根，油适量，盐适量，黄酒适量，辣子2个，大蒜头2片，生抽少量。

做法：

1、准备60g莴笋干，做之前先要用清水泡1小时左右。

2、夹心肉、胡萝卜、笋都切成片。

3、泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右。

4、锅内油热后先下大蒜和辣子，爆香。

5、下肉片，煸炒2分钟左右，加入少量黄酒。

6、再加入笋片和胡萝卜片，再炒2分钟左右

7、最后加入莴笋片，加入少量生抽和盐，再炒2分钟左右，即可起锅。

以上就是关于干莴苣的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种干莴苣的做法都是很好吃的，口味上也有着很大的区别，相信总有一款是你喜欢吃的哦！大家如果想学做干莴苣的话，不妨参考下上面介绍的这些做法哦！也可以在这些做法的基础上加以创新，一定会非常美味的。

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莴苣是一种很常见的蔬菜，关于莴苣的做法是非常多的，莴苣酱菜就是其中的一种，对于爱吃莴苣酱菜的朋友来说，不妨来了解下莴苣酱菜的做法哦！那么莴苣酱菜的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种莴苣酱菜的做法，仅供大家参考。

莴苣酱菜的做法一

材料：莴苣1000g，盐100g，甜面酱500g，白糖10g。

做法：

1、莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍2小时。

2、腌渍2小时后，莴苣会杀出部分水。

3、一般莴苣腌渍的变软即可。

4、把腌渍好的莴苣摆放在通风处，晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐，这样酱制的酱菜味道是酸甜的。

5、把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面酱，少许白糖。

6、翻动莴苣，让甜面酱覆盖住莴苣，一天翻动一次酱制7天即可。

7、酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。

莴苣酱菜的做法二

材料：莴笋1500g，生抽适量，盐适量，糖适量，老抽适量。

做法：

1、莴笋去皮，洗净，沥干水分。

2、莴笋切断，切成长条，放入容器中，撒上适量盐，上面放一张保鲜膜。

3、保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上。

4、经过15小时左右，压出了好多水，莴笋沥干水分，放在阳光下晒一天即可。

5、锅中放入适量糖，放入生抽、老抽、适量水煮开，等凉透后把煮开的水放入瓶中，放入莴笋，等上一夜即可。

莴苣酱菜的做法三

材料：莴笋5000g，生抽适量，盐适量，糖适量。

做法：

1、莴笋去皮，洗净，沥干水，切成条。

2、放入容器中腌制，上面要压一些东西，压出水，腌制12小时。

3、把莴笋条拿出来晒，晒1个太阳。 治癫痫病偏方是什么阿

4、锅内加糖，加入生抽煮开。

5、把莴笋装入瓶中，等煮开的生抽冷却后，倒入瓶中，盖子盖好随时都可以吃。

上面介绍的这三种莴苣酱菜味道都是挺不错的，而且制作起来也简单，因此，大家不妨在闲暇的时候，按照上面介绍的这些方法来制作莴苣酱菜哦！这样的话，就可以随时开吃了。当然啦！关于莴苣酱菜的做法除了上面介绍的这些，还有很多，在此就不多加介绍了。

莴苣是我们经常吃的蔬菜，叶子可以炒着，而根也可以剥了皮做成菜，大家可做新鲜的莴苣菜肴，也可把莴苣晒干后食用，按照食物的类型不同所做的菜肴也会有变化，其菜的口感与味道会有变化，喜欢吃凉拌菜的也可以做成凉拌莴苣干，此时要明确知道凉拌莴苣干的做法与营养价值，那么凉拌莴苣干的做法及营养价值有哪些呢?

莴苣，又名春菜、生菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。

做法一

用料：

莴笋干、胡麻油、盐、醋 若干

做法：

1、将莴笋干用温水泡15分钟。将莴笋干捏干水分。放入盘中。

2、将胡麻油3小勺倒入锅中加热，油开始冒烟时均匀的泼在莴笋干上(一定要胡麻油，其他油不会有这个味道)，放入适量盐和醋，拌匀即可。

小贴士：

这道菜的主要特点就是自然，口感好，香。其中的香主要来自于胡麻油。胡麻油非常健康。尤其用于拌凉菜。会和各种菜结合处不同的味道。足够给你惊喜。

营养价值：

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是

莴苣含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

每100克含水分96.4克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.4克，钙7毫克，磷31毫克，铁2毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。

本文为大家讲解的就是凉拌莴苣干的做法及营养价值，很多人在生活中挑食，不喜蔬菜，因此身体也会缺乏蔬菜的很多营养，所以食物要搭配合理，营养才会更加均衡。凉拌莴苣干是很简单的一道菜，我们可以清淡的食用，也可以添加辣椒类的佐料调配，这主要是取决于大家的饮食习惯，所做的凉拌莴苣干会更可口。

莴苣不仅可以单独进行食用，还可以和一些食物进行搭配，比如腊鸭炖莴苣，这道菜的汤汁之所以非常的浓郁和鲜美，就是因为莴苣独特的清香和腊鸭的咸味进行融合造成的，而且还会让莴苣更加的入味，让腊鸭更加的有嚼劲，这种做法在湖北是非常流行的，下面让我们来看看腊鸭炖莴苣的做法有哪些吧?

第一，腊鸭炖莴苣的做法有哪些?准备好莴苣和调料，莴苣去皮切滚刀块。干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干，姜切片蒜去皮。腊鸭洗净。腊鸭切块。腊鸭冷水下锅焯开后煮5分钟。沥掉水分用热水冲洗净。冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下。下焯好的腊鸭和生姜片。放少许白酒炒一下。加适量的水过煮开。煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎。盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟。打开放切好的莴苣和大蒜。炖至莴苣变软即可。

第二，腊鸭腿砍成2厘米左右的小块，莴笋切块备用。锅里加入少许食用油加热，放入鸭块，稍微煎一下，主要是为了把鸭皮中的油炸出来;在放入姜片(必须放否则腥)、蒜片、干辣椒(怕辣的朋友可以不放辣椒，但姜片要多放点)炒出香味，加2碗水，大火烧开，小火慢慢青海专业癫痫医院炖。

大约炖20分钟，汤色变白，香气扑鼻即可，放入切好的莴笋炖3分钟左右(这里有个小窍门，莴笋下部分边老上部分嫩，所以要先煮下部分的笋块，煮一分钟后在倒入剩余的笋块，否则就会造成有些笋块已经煮烂而有些还没煮好)，待莴笋煮好后洒上葱花，适量味精和胡椒，根据个人口味调味，就可以起锅了，鸭腿本身是咸的，根据经验一般不用再放盐，除非胃口比较重。

通过以上内容的了解，大家都已经知道腊鸭炖莴苣的做法有哪些了吧。腊制品都比较咸，所以腊鸭切块后用清水泡泡，让咸味能释放一些。

莴苣炒肉丝大家都有吃过吧，这是比较家常的一道食物，而且其实它的制作方法同样也是比较方便简单的，所以大家一起看看下面所介绍的做法，以及所需要的各种食材调味料。

做法一、

主料：莴笋250克

辅料：猪肉(肥瘦)150克

调料：料酒5克,盐4克,酱油30克,甜面酱3克,大葱3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）40克,花椒2克

1. 将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；

2. 莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；

3. 将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；

4. 将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。

莴笋炒肉丝的制作要诀：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

做法二、

用料：莴笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。

做法：先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒在锅里炒一下，等莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦。

莴苣中含有的碳水化合物是非常低的，而且还无机盐，维生素含量不仅非常的高，还含有大量的烟酸，烟酸是可以对胰岛素进行激活的，所以非常适合糖尿病患者食用，患者食用后可以帮助糖进行代谢，由于莴苣的汁液是非常多的，味道也非常的清新，可以有效的刺激人体消化，很多人为了让莴苣的味道更加的突出，就会选择炝莴苣丝的做法，那么炝莴苣丝的做法有哪些呢?

第一，炝莴苣丝的做法有哪些?将材料去皮。用工具擦丝。加入适量的盐。用手抓匀(大约2分钟左右就出水了)。然后用纯净水冲洗干净。沥干放入盆中，将其他调料放入，最后浇上一大勺的热油炝拌，冰箱冷藏半小时食用味道更佳。莴笋可以直接食用，放心，前提用盐杀水使其稍微软化口感更好些。因为第一步用盐杀过了，所以后面可以不要放盐，加点生抽提鲜。喜欢重口味的可以适当放点红辣椒油，个人觉得更好吃。

第二，椒油炝拌莴笋的做法。莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，切丝、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;然后沥干水份，放入碗中;大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末。花生米用刀碾碎备用。取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的淋在莴笋丝上;最后撒上花生碎即可。

炝莴苣丝的做法有哪些?准备一根莴笋，一个红椒。莴笋去叶子去皮，洗干净。红辣椒切丝，小葱切碎。拿工具将莴笋擦成丝。放白砂糖入味。放白砂糖的目的，是为了去苦味，这样口感好一些。把红椒丝放在菜的最上面。加入鸡精，盐，白醋入味。热锅烧油，油烧开了泼到菜上即可。

是一道美味食品它们当中富含的纤维物质非常的高，白色的外衣，里面有一个绿绿的莴苣，平日里莴苣非常的清脆爽口，非常适合各位年轻朋友们的食用，那么关于凉拌莴苣片的做法是怎样的呢，夏天的季节最适合吃凉菜了，不如我们就来一起了解一下如何制作的还有哪些制作方法？

原料

莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

制法一

(1)莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。

(2)将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

制法二

(1)莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。

(2)加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀治疗癫痫病的中药有哪些。

小贴士

1、莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。

2、焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。

3、加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。

首先凉拌莴苣片的做法，我们就了解到这里，不过呢，凉拌莴苣还具有减肥的功效，特别是夏天，人们觉得天气太热不想吃东西，不妨就来尝试一下这道凉拌莴苣，好吃美味，而且呢，还带有清脆的口感。

莴笋的营养价值比较高，对促进吸收帮助消化有帮助，肉能够给身体补充蛋白质，通常比较常见的是五花肉或者是瘦肉，莴笋炒肉是比较常见的一道做法，主要用的是山芋粉和食盐，先用食盐腌制一下肉，莴笋炒肉中清淡的香味，比较受人欢迎。

做法1

菜谱简介 喜欢莴笋的香气，青，清。做法又特别的简单。

材料

莴笋，盐，肉，山芋粉

做法

1.莴笋切片后要用盐马一下，腌出水份。炒过才会脆。

2.肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来。

3.支油锅炒熟肉片捞起。

4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起。

做法2

材料

猪肉200克、莴笋1根、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、香油、鸡精或者味精。

做法

1、辣椒切块，姜、蒜切片。

2、莴笋去皮洗净切菱形片。

3、猪肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），翻炒三分钟。

6、出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。

莴苣的做法凉拌菜是一种非常普通的家常菜，由于它的口味非常的清新，以及还可以起到开胃爽口和帮助消化的作用，所以在夏季的时候受到了大量人群的喜爱，同时莴苣的做法凉菜的制作过程也非常的简单，可以大量的节约做饭的时间，下面让我们来看看莴苣的做法凉拌菜有哪些吧?

第一，莴苣的做法凉拌菜有哪些?原料，莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。制法一，(1)莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。(2)将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。制法二(1)莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。(2)加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。

第二，莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

第三，莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。

莴苣的做法凉拌菜有哪些?通过以上内容的介绍，相信大家都已经有所了解。如果家里吃饭的人多的话，就选粗壮一点的莴苣，如果少的话就选小一点的莴苣。凉拌的素菜最好一顿吃完，这样既不浪费又安全卫生。

 莴苣是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，莴苣不只是味道鲜美，而且还具有帮助消化、刺激食欲、清热、镇痛、安神的作用。据研究发现莴苣的营养成份：维生素、微量元素、蛋白质、脂肪和食物纤维都非常的高，对皮肤、头发和骨骼的生长都有一定的帮助，下面我们就来学一学清炒莴苣的做法。

 原材料：材料：莴苣300克

 调料：盐、花椒粒、鸡精各适量

 做法：1．将莴苣去皮和叶后洗净，切成丝。

 2．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴苣丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

 烹饪提示: 河北看癫痫比较好的医院在哪

 莴苣炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。

 莴苣是一种老少皆宜的蔬菜，做法也很多，可以根据个人口味进行烹炒、做汤等，但是要注意的莴苣的表皮非常粗糙，上面残留的农药和病菌不容易清洗，如果清洗不净很容易引发腹泻，在切之前最好用自来水反复的冲洗，切不可图省事简单冲一下就吃。

现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中莴苣是最常是的一种食物，那么吃莴苣会上火吗？

莴苣的营养价值

1、提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。2、防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。3、调节人体内盐平衡：莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

吃莴苣上火吗

不会上火，患寒病的人不宜食用。

很多人吃莴苣的时候非常的小心，了解吃莴苣会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。

莴苣就是大家常说的莴笋，莴苣的做法有很多种，可以凉拌，炒着吃，也可以做汤等等。莴苣是一种非常有营养的食品，莴苣中不但维生素含量相对比较丰富，而且还有一定的微量元素，尤其是铁元素，是可以改善人体由于缺铁引起的贫血症状的。

莴苣也是一种有很好药用价值的植物，对于有心脏病或者高血压的患者，有很好的预防保健作用，并且可以预防由于血压升高引起的心律紊乱等症状。大家都知道患有糖尿病的患者是不能随便吃食物的，但是莴苣里面还含有比较多的烟酸，可以有效的激活人体胰岛素的功能，帮助人体内糖的代谢，这给糖尿病患者带来了福音，在炎热的夏天做一盘清爽的莴苣丝，不仅好吃，还可以放心的吃。

葱油豆干拌莴苣丝

材料 香干5-6块，莴苣1大根，葱花

做法

1.莴苣，豆干都切丝。莴苣丝用少许盐捏一下放10多分钟杀杀水分

2.水烧开，把豆干丝放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分钟以内就好

3.锅里油烧5成热，把葱花倒入做成葱油。

4.然后莴苣丝稍微挤去些水分，与沥干的豆干丝放一起，加盐，糖，味精，芝麻，把葱油淋上，拌匀即可

清炒莴苣丝

材料莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精

做法

1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。

2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了

手撕鸡肉拌莴苣

材料鸡胸肉，莴笋，熟芝麻，柠檬，老干妈，香醋

做法

1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。

2、腌肉的时候莴笋去皮切圆片。

3、锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮熟，快熟的时候挤些柠檬汁。

4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。

5、煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。

6、在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋，放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻，拌匀即可。

莴苣虽然对人身体有那么多的益处，但是如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

莴苣是大家常吃的一种蔬菜，可是有的朋友不知道，其实莴苣的叶子也是可以吃的，莴苣叶子也一样很有营养，在北方好多人都把莴苣叶子洗干净，蘸酱吃。还可以把莴苣的叶子用热水稍微焯一下凉拌着吃，或者也可以随着莴苣一起做菜。味道同样是很鲜美的。

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