萝卜腊肉汤

萝卜腊肉汤北京军海癫痫病医院

萝卜腊肉汤是一款家常养生汤品，营养丰富，做法简单，主要材料是萝卜和腊肉，只需简单几步，即可做出美味的汤啦。食材搭配的恰到好处，不咸不淡，符合大众人的口味，四季都非常适合食用，这么棒的一道汤品，确定不要继续看下去吗？

萝卜腊肉汤的营养价值

萝卜中含有大量的水分，为身体提供所需的水分，能够很好的避免身体因缺水而造成的身体不适。其中含有的膳食纤维还能够促进肠道的蠕动，帮助身体排便，减轻负担。而腊肉本身防腐能力强，能够延长保存时间，方便食用。味道醇香，能够利用独特的口感促进食欲，去除身体寒气，还可以帮助食物的消化。因此这两种食材搭配的汤，无论是口感还是营养，都一定是非常棒。

萝卜腊肉汤的功效作用

【萝卜】

1.抑制胃酸分泌，萝卜中含有芥子油，淀粉酶和多种消化酵素，能够促进肠道蠕动，增进食欲，帮助排便通畅，抑制胃酸分泌过多而影响身体动能。

2.抗氧化，萝卜中含有的维生素C有防止肌肤老化的作用，能够抑制黑色素的堆积形成，因此经常吃萝卜能够保持和促进皮肤的细嫩光滑，起到抗氧化的作用。

3.促进消化吸收，萝卜中含有丰富的葡萄糖，维生素C等营养物质，这些物质进入人体后，能够促进食物的消化吸收，帮助身体更好更快的吸收营养，维持健康。

4.提高人体免疫力，萝卜既然能够抗癌，自然也就能提高免疫力，因为其中还含有维生素C和微量元素锌，能够提高人体的免疫力，增强人体抗病毒的能力，为身体打下坚实的基础。

5.抗癌，萝卜中含有的木质素可以提高巨噬细胞吞噬细胞的活力，因此能够为人体提供多一重的健康保障，另外萝卜中还含有一种能够分解癌物质亚硝铵的酶，因此能够产生抗癌作用。

【腊肉】

1.改善贫血，腊肉中含有半胱氨酸和血红素，能够有效促进人体对于铁元素的吸收，可以有效补血改善身体状况，提升气色。其次，腊肉中含有丰富的铁元素，铁不仅是合成血红蛋白不可缺少的元素，还是维持人体身体健康的重要组成元素，因此缺铁缺血的人群可以适当增加腊肉的摄入量。

2.保护视力，腊肉中含有维生素A，能够构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，从而促进视力的发展。并且还能够保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发的健康生长，营造一个良好的体内环境。对于以上机能发展较差的人群，可以适当多食用腊肉。

3.健脾开胃，腊肉是选择新鲜的带皮五花肉，用盐和少量香料腌制而成的，制作环境等情况，使得腊肉具有新鲜五花肉不具备的功效，能够很好开胃驱寒，促进食物的消化等有益功效。对于食欲不振，消化不良，身体虚寒的人群可以多食用腊肉改善体质。

4.促进发育，腊肉中含有丰富的蛋白质，其中包含了人体必需的八种氨基酸，对于人体的骨骼生长发育提供了充足的营养，能够帮助处于发育阶段的儿童骨骼的生长，因此对于儿童可以适当多食用腊肉。

5.强壮骨骼，腊肉中含有较多微量元素，为骨骼的生长和维护起到了很大的作用，能够预防骨质疏松，增强骨骼硬度，对于老年人和经常运动的人群来说，可以适当多食用腊肉来增强骨骼硬度和质量，防止骨骼过早衰退。癫痫不能什么成份的药

【萝卜腊肉汤】

萝卜腊肉汤是一款家常汤品，营养丰富，做法简单，对于贫血，免疫力低，骨骼脆弱人群很有帮助。

萝卜腊肉汤的做法

准备腊肉，萝卜和砂锅。

将腊肉烧去毛，用温水烫泡后，洗干净，切成片状。

萝卜洗干净，去皮，切成片待用。

将锅洗干净，置旺火上，加入清水，并将腊肉放入，烧沸后撇去浮沫。

加入胡椒，姜，调成小火煮至七分熟后，加入萝卜。

待腊肉煮熟后，加入适量盐，即可出锅食用。

萝卜腊肉汤的烹饪技巧

1.如何挑选白萝卜，首先可以看外观，选择通体都是白色的，表面光滑为优质萝卜。其次看须，白萝卜只要一条主须，因为没有杂须说明萝卜的生产地水分充足，不容易糠心。最后可以敲一下萝卜，声音越脆的，质量越好。

2.如何让汤品看起来成色好，将腊肉和萝卜洗干净，去除表面杂质，以保持萝卜腊肉汤的成色好。并且选择熏味好的腊肉，保证汤味浓厚。

3.如何选择优质腊肉，首先可以看腊肉的颜色，优质腊肉颜色看起来黄偏红，颜色鲜亮，如果颜色呈深红色，说明保质期很短，不太新鲜了。其次可以试肉质，风干的腊肉摸起来比较坚硬，因为水分已经被风干了，因此在选择的时候尽量选择坚硬的腊肉，质量较好。

萝卜腊肉汤的禁忌人群

适宜人群

这道萝卜腊肉汤是非常家常且营养丰富的汤品，适宜大多数人群，食欲不振，胃酸分泌过多的人群很适合食用，可以促进食欲，抑制胃酸，将肠胃调整到最佳状态。免疫力低下，骨骼疏松和正在发育的儿童也非常适合食用这款汤品，能够增强免疫力系统的能力，帮助骨骼强健和促进骨骼的生长，让身体处于最佳状态。

禁忌人群

但益处多多的汤品，也是有禁忌人群的，由于萝卜的加入，使正在服用中药的人群不能食用，会影响中药的功效。另外气虚人群也尽量少食用，萝卜会耗气加重身体负担。另外，老年人也尽量减少吃腊肉放入次数，盐分过多，影响老年人身体机能，并且胃部和十二指肠溃疡患者也禁止食用，会加重病情。

这道萝卜腊肉汤营养丰富，做法简便，只需两样食材即可做出美味的汤品，有菜有肉有汤，营养均衡，吃饭更加美滋滋哦。在家里为家人和自己做上一道，其乐融融，多么幸福的一件事啊。快点跟着我们一起学做起来吧。

精选阅读

腊肉具有非常独特的风味，所以在生活中，很多人都腊肉都是比较钟爱的，而且腊肉可以做成各种美食，比如腊肉汤，味道就非常的独特，可以将其与冬笋搭配，更加的美味。

一、制作工艺

1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片; 2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味; 3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用; 4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

二、小贴士

腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深黄色，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。

三、食谱营养

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。

四、冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

经常喝汤对于保护肠胃来说起到了很好的作用和效果，汤的种类有很多，食物搭配方面也是很重要的选择，腊肉是含有蛋白质比较多的食材类型，和什么食物一起搭配比较好?推荐胡萝卜腊肉汤，可以有养肝明目的作用，还能抗氧化抗皱，来看看这道食谱的做法。

胡萝卜腊肉汤

营养价值:

果胶、胡萝卜素、蛋白质

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其是青春发育期的少女

胡萝卜腊肉汤

所需材料

腊肉、胡萝卜、料酒适量、大料适量、生姜片、适量、盐适量、花椒适量、味精适量

胡萝卜腊肉汤的做法

1、腊肉需要先浸泡半个小时左右，因为它是腌制过的，需要浸泡去除一定的咸味。

2、等半个小时过去之后，用清水清洗几遍，洗去腊肉上的杂质。

3、然后将腊肉放入一个锅中，放入适量的水，大火开煮，等煮沸之后去除浮在上面的浮沫。

4、这时配料就可以放入了，花椒、大料、料酒、生姜、胡萝卜。

5、火候也要改成小火，因为是做汤，大火煮沸之后就需要改小火，可以充分的让食材们味道融合在一起。

6、差不多小火熬煮一个小时，放入适量的盐、味精，一定要适量。随后就可以开吃了。

腊肉胡萝卜汤的功效与作用

这道菜给我们带来的益处是：排毒、防癌、防治心血管、保护视力、健脾开胃等等的功效。因为胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的来源，水解后就直接成了维生素A，它是人体很重要的一种维生素，不可缺少，可以促进人体的生长发育，处于成长期间的孩子们就可以食用，有些人有夜盲症、干眼病，这些疾病食用胡萝卜会有一定的改善。它还能保证皮肤组织细胞的健康，防止各种类型的皮肤疾病。其功效不可忽视。腊肉中的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，改善人体的血色，因为有丰富的铁元素，贫血的人，可以多加食用。腊肉中的维生素A也是很丰富的，改善人的视力，促进皮肤、牙齿、毛发的健康生长。它含有丰富的钙、镁、磷等等人体必需的微量元素，钙和磷是骨骼成长时期营养要素，预防佝偻病、强壮骨骼的生长。对于青少年有着很大的帮助。

经常喝汤好处多，大家可以根据自己的体质和喜好来选择一些养生的汤品，上面的这道胡萝卜腊肉汤适合有糖尿病和高血脂的人群食用，可以有降糖降脂的功效，而且也能排毒，养肝明目的同时也可以有强筋骨的功效，所以说可以经常吃。

生活中我们离不开食物，老年人们都说饭前喝汤对健康有好处，而且也可以有促进消化和吸收的作用，减少食量，是很健康的饮食方式。萝卜腊肉汤你喝过吗，很多南方人都喜欢喝，来看看这道具有促进食欲提高免疫力的萝卜腊肉汤的制作方法。

萝卜腊肉汤所需食材

主料：白萝卜500克

辅料：腊肉(生)200克

调料：盐5克、味精2克、姜15克、胡椒粉2克

制作方法

1.将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状;

2.萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;

3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫;

4.下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟;

5.把萝卜和味精，食盐放进去，然后烧至腊肉熟透以后起锅装入盘子中即可。

营养价值

萝卜一般人都了解它有顺气的作用，因为萝卜中的芥子油能够促进肠胃蠕动，并且萝卜比较容易消化，比较适合煲汤。腊肉中则含有丰富的微量元素，含有脂肪和蛋白质都是人体所需的营养。这道萝卜腊肉汤，味道鲜美，萝卜可以提味，而腊肉则提供了丰富的营养成分，食材上并没有什么禁忌，适合大多数人群食用。

萝卜腊肉汤的制作，上面介绍了相关的内容，这样的养生保健的食谱对于缺乏营养的人群来说有调理的作用，还能起到促进肠道蠕动的效果，对于出现的食欲不振的问题有改善的作用，所以说这样的养生保健的食谱可以经常吃，对健康有帮助。

冬瓜腊肉汤，首先呢，我要说我非常爱喝煲的汤，其中呢，就有这道今天要为大家介绍的"冬瓜腊肉汤”啦，喜欢吃冬瓜呢，是因为冬瓜富含维生素C，再一个呢就是因为冬瓜消肿利尿。因为听别人说冬瓜里都是水，所以钟爱冬瓜，冬瓜和腊肉搭配那就更好喝啦，有肉有菜，那大家就来学学冬瓜腊肉汤的做法吧。

做法一

原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片

调料：料酒10ml、鸡精少许

做法：

1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；

2、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟；

3、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可；

4、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。

做法二

原料：小冬瓜一个；香菇3朵；咸肉一小块；姜两片；清水。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净，切小块。

2、咸肉切片，先放锅中煮一下，出味道。

3、5分钟之后，放入姜片、冬瓜和发好的香菇，煮至冬瓜软熟就可以了。

以上两种方法做出来的冬瓜腊肉汤都是非常非常的好喝的，虽然做法不同，可是味道确是一样的。在夏天这个天气干燥的时候，煲一锅这个冬瓜腊肉汤来喝，滋润滋润身体，还是不错的，但是要特别注意的事，腊肉呢是一种腌制的肉，本身就有咸的味道，在做的时候就不要多加盐了哦。

春节的时候吃腊肉是很多地方的习俗，湘西人也是有吃腊肉的习俗，腊肉除了好吃之外，还可以保存很长时间，大家都知道古时候，由于没有冰箱，肉类的东西通常是很难保存的，将肉类通过腌制的方法，是可以保存长达一年的时间，湘西人在吃腊肉的时候，通常是会用到一种酱，但是大多数人不清楚腊肉酱。

湘西腊肉酱是什么?

其实腊肉酱就是在吃腊肉的时候所用到的一种腊肉酱，这种酱可以让大家在吃腊肉的时候，让腊肉变得更加的好吃。

湘西腊肉的传统做法

1、加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天。

2、原料准备：食盐、花椒、五香粉适量。

3、盐椒粉腌渍： 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上。

4、熏烘： 将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置。

5.下架贮藏： 经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处。

湘西腊肉如何做好吃?

腊肉蒸鳅鱼

主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克、植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克

做法：

1、将腊肉解切成均匀的片，焯水，过油待用。

2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。

3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。

4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。

特点：腊香味浓，味道鲜美

注：腊肉选五花腊肉不能切得太厚，泥鳅选择个稍大，要保证泥鳅软烂

感谢阅读网饮食养生频道的《萝卜腊肉汤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。